Recetas de berenjena increíblemente sabrosas que debes probar

La berenjena es una verdura increíble que, desafortunadamente, muchas personas todavía tienen dificultades para cocinar. La planta vibrante se puede encontrar en muchos platos mediterráneos, del Medio Oriente y asiáticos, y es popular por su versatilidad, sabor y textura.

La berenjena es un alimento bajo en calorías, rico en fibra y rico en muchas vitaminas y minerales esenciales. Desde el cremoso baba ghanoush hasta una alternativa de tocino vegetariano ahumado, estas recetas de berenjenas muestran lo deliciosa que puede ser la berenjena.

Berenjena a la parmesana

Este plato clásico siempre es un éxito. Las rodajas de berenjena se fríen hasta que estén doradas y crujientes antes de cubrirse con salsa marinara y queso.

Para hacer esta receta, corte una berenjena grande en rodajas redondas de ½ pulgada de grosor. Espolvorea estas rodajas con sal y deja reposar durante 30 minutos para que se elimine el exceso de humedad y amargor. Coloque dos tazones; uno con huevos batidos y otro con pan rallado. Sumerja las rodajas en el huevo y luego en el pan rallado. Una vez recubiertas, sofreír las rodajas en una sartén hasta que la berenjena esté dorada y tierna.

Cubre una cazuela con una taza de salsa marinara. Coloque una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa y cubra con mozzarella y queso parmesano. Continúe colocando capas de salsa marinara, berenjena y queso hasta que haya usado toda la berenjena. Cubra el plato con más queso y hornee por unos 20 minutos.

Baba Ghanoush

Baba ghanoush es una salsa cremosa y ahumada hecha de berenjena, ajo y tahini. ¡Es sabroso y tan fácil de preparar como el hummus!

Comience usando un cuchillo para hacer agujeros en una berenjena grande. Untar la berenjena en aceite de oliva y hornear de 45 a 60 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y la berenjena esté tierna. Una vez cocida, raspe la carne en un procesador de alimentos con dos dientes de ajo, un cuarto de taza de jugo de limón y un cuarto de taza de tahini.

Licúa la mezcla y agrega aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue sal y pimienta al gusto. Adorne con perejil y sirva con falafel, pan de pita o palitos de zanahoria.

Musaca

Esta cazuela de berenjena es similar a la lasaña, pero presenta rodajas de berenjena y papas en lugar de fideos de lasaña. Para hacer este plato en capas, corte una berenjena grande a lo largo y ase con sal y aceite de oliva. En una sartén aparte, haga un ragú condimentado con cebolla, carne molida, orégano, canela, nuez moscada, pimentón y vino tinto. Mientras se cocina el ragú, hierva rodajas finas de patatas peladas hasta que estén tiernas.

En una cazuela, coloque capas de ragú, berenjena y rodajas de patata hasta que se acaben los ingredientes. Cubra el plato con una mezcla de queso feta y mozzarella. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Ratatouille

Ratatouille es un plato esencialmente francés que es delicioso y fácil de preparar. Este guiso de verano brillante está lleno de verduras de temporada, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas.

Para hacer este plato, cubra una berenjena y ase a 350 grados Fahrenheit con aceite de oliva y sal hasta que estén tiernas. Mientras se asa la berenjena, saltee la cebolla picada, el calabacín, los pimientos morrones, el ajo y los tomates hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la berenjena a las verduras y agregue el tomillo fresco, el orégano y la albahaca, la pasta de tomate, el aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico.

Sirva este plato caliente o frío con una rebanada gruesa de pan crujiente a un lado.

Berenjena rellena

Las mitades de berenjena se tuestan antes de rellenarlas con una deliciosa mezcla de carne molida, ajo, hierbas y queso.

Corta una berenjena grande por la mitad, cúbrela con aceite de oliva virgen extra y sal marina y ásala hasta que esté tierna. Mientras se cocina la berenjena, saltee la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la carne molida en aceite de oliva con perejil fresco, albahaca y tomates picados. Agregue el pan rallado, el queso parmesano, un huevo y la pulpa de la berenjena cocida. Combine bien los ingredientes y vierta la mezcla en mitades de berenjena. Hornee la berenjena rellena durante 50 minutos a 350 grados Fahrenheit.

Tocino ahumado de berenjena

¿Quién diría que la berenjena podría ser un gran sustituto del tocino? Esta receta es ahumada, salada y convertirá fácilmente a los incrédulos.

Corta una berenjena en rodajas finas en forma de media luna. Cubra las rodajas con aceite de oliva y sal y hornee a 425 grados Fahrenheit durante ocho minutos. Voltea la berenjena y hornea por tres minutos más. Mientras se hornea la berenjena, prepare la salsa ahumada combinando un cuarto de taza de salsa de soja con una cucharadita de humo líquido en un tazón pequeño.

Saca la berenjena del horno y sumerge cada pieza en la salsa. Baje el horno a 350 grados Fahrenheit y hornee las rodajas de berenjena durante cinco minutos más, o hasta que estén tiernas y de color marrón oscuro. Añádalos a sus ensaladas y sándwiches favoritos.

Berenjena Sichuan

La berenjena de Sichuan es ligeramente picante, ligeramente dulce y totalmente deliciosa. Para comenzar esta receta, prepare la salsa en un tazón pequeño combinando salsa de soja, vinagre balsámico, vino para cocinar Shaoxing, pasta de frijoles de chile, harina de maíz y agua.

Una vez hecha la salsa, saltee las berenjenas en cubos en aceite de sésamo con jengibre fresco, ajo y granos de pimienta de Sichuan molidos. Agregue más aceite según sea necesario y cocine las berenjenas hasta que estén doradas y tiernas. Vierta la salsa sobre la berenjena y cocine a fuego lento hasta que espese. Sirva esto sobre arroz integral en un día frío e instantáneamente se convertirá en una de sus comidas favoritas.

Baingan Bharta

Este popular plato del norte de la India muestra todo lo que la berenjena tiene para ofrecer. Comience este plato cubriendo una berenjena entera con aceite de oliva. Corta tres ranuras en la berenjena e inserta tres dientes de ajo. Ase la berenjena y el ajo juntos hasta que la berenjena esté muy tierna.

En una sartén, sofría la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Desglasar la sartén agregando tomates picados. Tritura la berenjena asada y el ajo y agrégalo a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos antes de retirar del fuego y agregar cilantro fresco. Sirve este platillo con arroz basmati y roti fresco.

Berenjena A La Parrilla Con Miso

La berenjena a la parrilla con miso podría ser la receta más fácil que jamás encontrará, ¡y es excelente para la temporada de parrilladas! Corta una berenjena grande a lo largo en rodajas gruesas. En un tazón de vidrio, combine mirin, azúcar de caña, miso blanco, aceite de sésamo y jengibre fresco rallado.

Untar la berenjena en aceite de oliva y asar durante unos 20 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Vierta la salsa de miso sobre las rodajas de berenjena y deje que se marinen hasta que esté listo para asar, pero al menos durante 30 minutos. Asa la berenjena hasta que esté dorada y caramelizada. ¡Cubra con semillas de sésamo y disfrute caliente!

caponata

Caponata es una versión siciliana agridulce del ratatouille. Esta ensalada de verduras se puede comer caliente o fría y se sirve mejor como crostini.

Para preparar este plato, comience asando berenjenas en cubos hasta que estén tiernas. En una sartén de fondo grueso, sofría el apio y la cebolla picados en aceite de oliva. Agregue aceitunas verdes en rodajas, alcaparras italianas enjuagadas, azúcar, vinagre de vino tinto y tomates triturados. Agregue la berenjena cocida y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados. Sazonar con sal al gusto.