¿Puedes congelar queso crema?

Tan querido en los bagels, ya que se cocina en cazuelas y se bate en salsas, el queso crema es el camaleón del pasillo de los lácteos. Pero una cosa es segura: el queso crema no es barato, por lo que cuando sale a la venta es tentador abastecerse. Pero no dura mucho en el refrigerador, y esas molestas fechas de caducidad siguen aumentando, y antes de que nos demos cuenta, estamos tirando más queso crema del que alguna vez pudimos usar. Entonces, ¿qué puede hacer un comprador consciente de su presupuesto con un refrigerador lleno de Filadelfia? ¿Es posible congelar queso crema?

¿Qué le sucede al queso crema cuando está congelado?

Aunque el sabor picante del queso crema puede sobrevivir absolutamente al proceso de congelación, desafortunadamente, la textura nunca volverá a ser la misma. El queso crema previamente congelado adquiere una consistencia que se desmorona y también pierde la codiciada cremosidad que le da su nombre al queso crema. No querrá usar queso crema descongelado solo para untar, pero aún es excelente para cocinar.

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¿Puedo congelar queso crema ligero?

Puede, pero probablemente no le gusten mucho los resultados. A algunos tipos de quesos cremosos les va mejor que a otros en el congelador. Si tiene la intención de congelar su queso, siempre opte por versiones enteras si es posible. Las variedades bajas en grasa, sin grasa o ligeras, como el queso Neufchatel, rara vez se sostienen, aunque aún se pueden usar en recetas donde una consistencia suave y cremosa no importa tanto, como platos de cazuela horneados.

¿Qué es el queso crema, exactamente?

El queso crema es un queso fresco suave, sin madurar y untable, elaborado con una mezcla de leche de vaca sin desnatar y crema, de ahí su nombre. Para ser etiquetado como queso crema real en los Estados Unidos, debe contener un contenido mínimo de grasa del 33%. En el Reino Unido, el listón para el queso crema se establece aún más alto, con un contenido mínimo de grasa del 44% al 65%.

¿Cómo congelo el queso crema?

Es mejor si mantiene su queso crema en su empaque o recipiente original, idealmente sin abrir. Simplemente envuelva el recipiente en papel para congelar o una envoltura de plástico, colóquelo en una bolsa para congelador y séllelo. Si tiene la intención de usar el queso crema en una salsa o en un glaseado, puede ayudar a mantener algo de su textura cremosa mezclándolo con crema espesa o para batir antes de congelar.

Asegúrese de escribir la fecha actual en la bolsa del congelador para recordar cuándo puso el queso crema allí, luego colóquelo en el estante del medio para mantenerlo a una temperatura constante.

¿Puedo congelar salsas de queso crema?

Problema: la fiesta terminó y todavía tienes un montón de delicioso aderezo a base de queso crema que probablemente se desperdiciará. Solución: mete esa salsa en el congelador y sácala en la próxima fiesta. Si bien la calidad de la salsa previamente congelada no será tan alta como cuando la preparó por primera vez, puede permanecer de manera segura en el congelador hasta por unos meses. Simplemente transfiera la salsa a un recipiente de almacenamiento hermético y apto para congelador. Incluso puede agregar una pizca de crema espesa si la tiene a mano para ayudarla a retener su consistencia cremosa antes de congelarla.

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¿Cuánto tiempo puedo conservar el queso crema en el congelador?

El queso crema almacenado correctamente se mantiene perfectamente bien en el congelador durante aproximadamente dos meses. Después de ese tiempo, la calidad podría deteriorarse, pero aún será seguro de usar. Al igual que con cualquier alimento, cuanto antes lo consuma, mejor, pero el queso crema que se ha mantenido congelado constantemente a 0 ° F será técnicamente seguro casi indefinidamente.

¿Cómo descongelo el queso crema?

Si no tiene prisa, simplemente transfiera el queso crema congelado al refrigerador y déjelo descongelar durante la noche.

Sin embargo, si el tiempo es esencial y necesitas descongelar rápidamente un bloque de queso crema de 8 onzas, desenvuélvelo por completo y colócalo en un plato. Calienta el queso en el microondas a temperatura alta durante unos 15 segundos. Por cada 8 onzas adicionales de queso crema después de eso, agregue otros 10 segundos.

Para restaurar una textura algo menos grumosa a su queso crema descongelado, puede intentar mezclarlo vigorosamente a mano o con una licuadora o batidora.

¿Cuánto tiempo es bueno el queso crema descongelado?

El queso crema que ha sido congelado y luego descongelado y mantenido constantemente frío en el refrigerador se puede almacenar de manera segura durante aproximadamente tres o cuatro días antes de usarlo. Sin embargo, si ha calentado el queso crema en el microondas o usado agua para descongelarlo, debe usarlo inmediatamente.

¿Cómo saber si su queso crema se ha echado a perder? La forma más fácil de saberlo con certeza es una simple prueba de olfateo. Si el queso crema huele un poco mal, suele ser una buena indicación de que ha llegado el momento. Otro signo de deterioro es un tinte amarillento, pero cualquier crecimiento de moho es una señal evidente de que debería ir a la basura.

¿Cómo se usa el queso crema descongelado?

La textura grumosa, grumosa, desmenuzable y seca del queso crema previamente congelado nunca más lo cortará por sí solo como una pasta para untar suave. Sin embargo, el queso crema descongelado todavía puede robar el espectáculo en recetas como guisos, salsas y platos horneados tan bien como lo hace su contraparte nunca congelada.

¿Puedo congelar un pastel con glaseado de queso crema?

¡Absolutamente! El glaseado en realidad aísla y preserva un pastel mientras está en el congelador, ayudándolo a retener casi toda su humedad mientras al mismo tiempo mantiene su frescura. Las empresas de panadería a menudo envían pasteles congelados y completamente glaseados por este motivo.

Un pastel decorado con glaseado de queso crema no podría ser más ideal para congelar. Es resistente y está lleno de grasa, lo que significa que le irá mejor que un glaseado de merengue delicado y esponjoso, por ejemplo.

¿Cómo se congela un pastel helado con glaseado de queso crema? Hornee las capas como lo haría normalmente, déjelas enfriar por completo y luego congele. Coloque el bizcocho helado en una bandeja en el congelador, completamente desenvuelto y déjelo enfriar durante al menos cuatro horas hasta que se solidifique. Retire el pastel del congelador y envuélvalo en una capa de plástico y cubra todo con papel de aluminio. .