Recetas clásicas de guarniciones de Acción de Gracias

Si está buscando cocinar un banquete inolvidable que complacerá incluso a los paladares más exigentes en estas vacaciones, recuerde que todo se trata de lo que sirva como acompañamiento. Admitámoslo: algunas guarniciones de Acción de Gracias son tan deliciosas que es tentador saltarse el pavo por completo. Si bien la caja de recetas de la abuela puede ser la opción para los clásicos que complacen al público año tras año, agregar algunos favoritos actualizados al menú llevará su mesa al siguiente nivel este Día de Acción de Gracias.

Batatas Asadas con Canela y Miel

Ingredientes:

• 4 batatas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
• ¼ de taza de miel
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 ° F.
2. En una bandeja para asar, alinee las batatas en una sola capa.
3. Rocíe miel, aceite, canela, sal y pimienta negra recién molida sobre las papas.
4. Ase durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernos.
5. Retirar del horno y rociar con más aceite de oliva antes de servir.

Coles de Bruselas y tocino

Ingredientes:

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• 4 tiras de tocino en rodajas gruesas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 libra de coles de Bruselas a la mitad
• ½ cebolla picada
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retirar a un plato forrado con toallas de papel, luego picar en trozos grandes.
2. Derrita la mantequilla a fuego alto en la misma sartén con la grasa de tocino. Agregue las coles de Bruselas y la cebolla, y cocine durante unos 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Vuelva a colocar el tocino en la sartén y sirva de inmediato.

Salsa Rápida de Arándanos

Ingredientes:

• 12 onzas. bolsa de arándanos, frescos o congelados
• 1 taza de azucar
• 1 tira de ralladura de limón o naranja
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

1. Vacíe la bolsa de arándanos en una cacerola, transfiriendo ½ taza a un tazón pequeño.
2. Agregue azúcar, ralladura y 2 cucharadas de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos estén suaves y el azúcar se disuelva.
3. Reduzca el fuego y agregue los arándanos que reservó. Agregue azúcar, sal y pimienta según sea necesario.
4. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.

Las zanahorias salteadas

Ingredientes:

• 2 libras. zanahorias
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1½ cucharada de eneldo fresco picado o perejil de hoja plana
• 1 cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Pele las zanahorias y córtelas diagonalmente en rodajas de ¼ de pulgada hasta que tenga aproximadamente 6 tazas.
2. Transfiera las zanahorias, ⅓ taza de agua, sal y pimienta a una sartén grande y deje hervir.
3. Tape la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante unos 7 a 8 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden.
4. Agregue la mantequilla y saltee durante aproximadamente un minuto más, hasta que el resto del agua se evapore y las zanahorias estén glaseadas con mantequilla.
5. Retire la sartén del fuego y mezcle con eneldo o perejil. Espolvoree con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.

Puré de papas con queso mascarpone y ajo asado

Ingredientes:

• 3 libras. patatas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 ½ taza de leche entera
• 8 oz. queso mascarpone
• ½ barra de mantequilla sin sal
• 6 dientes de ajo asado, en puré
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Transfiera las papas en cubitos a una cacerola grande y agregue agua fría para cubrir junto con 1 cucharada de sal.
2. A fuego alto, lleve a ebullición y cocine hasta que estén tiernas.
3. Mientras se cocinan las papas, combine la leche, la mantequilla y el ajo en puré en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento.
4. Pase las papas cocidas a través de un molinillo de alimentos sobre un tazón grande, luego mezcle la mezcla de leche con las papas hasta que se combinen.
5. Incorpore el queso mascarpone y sazone con sal y pimienta.
6. Mantener caliente a baño maría o baño maría hasta que esté listo para servir.

Cazuela de maíz para tirar y llevar

Ingredientes:

• 1 taza de 15 oz. lata de maíz en grano entero, escurrido
• 6 onzas. jamón ahumado, cortado en cubitos
• 1 taza de 14,75 onzas lata de maíz crema
• 1 taza de 8 oz. paquete de mezcla para muffins de maíz
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza de crema agria
• 1 ½ taza de queso cheddar picante rallado
• 4 cebolletas picadas
• Spray antiadherente, para la fuente de horno.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 325 ° F y cubra una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas con spray antiadherente.
2. Combine el maíz integral y crema, la mezcla para muffins de maíz, la mantequilla derretida y la crema agria en un tazón grande. Agregue el jamón ahumado y la mitad de las cebolletas picadas hasta que se combinen y vierta en la fuente para hornear preparada.
3. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retire del horno y espolvoree el queso cheddar uniformemente por encima, luego continúe horneando hasta 5 minutos hasta que el queso se derrita. Espolvorear con cebolletas y servir.

Calabaza de limón y arce

Ingredientes:

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• 4 libras. calabaza, cortada en rodajas gruesas, sin semillas
• 4 cucharadas de mantequilla
• ⅓ taza de sirope de arce
• Ralladura y jugo de 1 limón
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

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1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Coloque la calabaza en rodajas en una fuente para hornear. En un recipiente aparte, combine el jarabe de arce con ⅓ de taza de agua, ralladura y jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y sal y pimienta, y vierta sobre la calabaza. Salpique con mantequilla.
3. Hornee 20 minutos, luego voltee la calabaza y hornee 25 minutos más hasta que esté caramelizada y tierna, asegurándose de rociar a la mitad. Servir inmediatamente.

Crema de cebollas perladas

Ingredientes:

• 1 bolsa de cebollas perla congeladas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ taza de crema espesa
• Sal kosher y pimienta recién molida

Instrucciones:

1. Descongele las cebollas perla, luego saltee en mantequilla hasta que estén doradas, luego agregue un poco de agua a la vez para desglasar.
2. Agregue la crema, reduzca el fuego y revuelva hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

Calabaza Espagueti con Parmesano y Aceite de Trufa

Ingredientes:

• 2 calabazas espaguetis, partidas a lo largo, sin semillas
• ½ taza de parmesano rallado
• ¼ taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de trufa
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Rocíe la pulpa de la calabaza espagueti partida con aceite de oliva y sal y pimienta, luego colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear grande y hornee durante 40 a 45 minutos hasta que la calabaza esté tierna y se pueda raspar con un tenedor para formar espaguetis.
3. Deje que se enfríe un poco, luego use un tenedor grande para raspar las hebras de calabaza espagueti en un tazón grande, asegurándose de separarlas aproximadamente a medida que avanza.
4. Rocíe con aceite de trufa y espolvoree con parmesano, perejil y sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente y sirva caliente.

Coliflor asada al horno

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 2 libras), cortada en floretes del tamaño de un bocado (aproximadamente 8 tazas)
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 5 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, picadas
• ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
• 2 cucharaditas de sal kosher

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 450 ° F.
2. En una bandeja para hornear, mezcle los floretes de coliflor con aceite de oliva, ajo picado y pimiento rojo. Espolvoree con tomillo picado y sal, y revuelva nuevamente.
3. Ase hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 20 minutos.
4. Transfiera a un tazón para servir y sirva inmediatamente.