El Día Nacional de la Tarta de Queso es el 30 de julio, y es una excelente excusa para disfrutar de un postre fabuloso, incluso si aún faltan meses. Una mezcla suave de huevos, azúcar y queso combinada con una corteza dulce y crujiente, este postre se adapta tanto a ocasiones especiales como postres después de la cena familiar. Adelante, date un capricho con la tarta de queso.
Los primeros días de la tarta de queso
Los amantes de la tarta de queso tienen que agradecer a la antigua civilización griega por su postre de fiesta favorito. La historia nos dice que se les dio una forma básica de tarta de queso a los participantes en los Juegos Olímpicos para aumentar su energía y motivación. Aegimus, un médico griego, mencionó por primera vez el pastel de queso cuando elaboró un libro sobre la preparación de estas golosinas. El concepto se transmitió durante siglos, antes de despegar realmente en la década de 1900.
Queso Crema Filadelfia
El Día Nacional de la Tarta de Queso es siempre un gran día para aquellos en la industria del queso crema. El auge de la tarta de queso como postre moderno se debe en gran parte a la producción masiva de queso crema Philadelphia. James Kraft inventó este producto en 1912 y adquirió la marca comercial en 1928. En poco tiempo, se convirtió en un nombre familiar y un ingrediente común en docenas de recetas. Hasta el día de hoy, esta marca es la opción más popular tanto para los creadores de pasteles de queso novatos como para los profesionales.
Receta de tarta de queso
Si bien hay muchos giros divertidos en el pastel de queso tradicional, una receta básica siempre es un buen punto de partida. Dos libras de queso crema, una taza de azúcar y una taza de crema agria le darán 8 porciones. También necesitará una cucharadita de extracto de vainilla, 3 huevos y galletas Graham para la corteza.
Haga migas de galletas Graham con un procesador de alimentos y combínelas con mantequilla derretida y azúcar. Presione las migas en un molde para pastel y use una batidora para batir el queso crema y otros ingredientes antes de verterlo en el molde.
Tarta de queso sin hornear
El pastel de queso es ideal para personas de todas las habilidades para hornear porque tiene muchas opciones, que incluyen hornear y no hornear. Este último se coloca en la nevera en lugar del horno. Para una variedad sin hornear, coloque la corteza de galletas Graham en la sartén, luego prepare el relleno de tarta de queso y agregue un poco de azúcar en polvo para mantenerlo agradable y espeso. Usar crema espesa hará que quede súper suave. Refrigere durante al menos seis horas o hasta dos días, y sirva frío para ver de qué se trata el zumbido de la tarta de queso sin hornear.
Tarta de queso al horno
El pastel de queso horneado es más espeso y aterciopelado en comparación con el pastel de queso ligero y esponjoso sin hornear. Omita la crema espesa y mezcle el relleno antes de calentar el queso crema, la leche y el azúcar a baño maría en la estufa. Batir suavemente hasta que no queden grumos y dejar enfriar la mezcla durante 15 minutos antes de agregar los huevos, la crema agria y la vainilla. Combine con la mezcla de harina y agregue el relleno a la costra. Hornee durante una hora, luego déjelo enfriar en el horno durante unas horas.
Tarta de queso de chocolate
De la aparentemente interminable variedad de tartas de queso para elegir en el Día Nacional de la Tarta de Queso, el chocolate tiene que ser uno de los favoritos de los fanáticos. Ya sea que elija chocolate con leche, negro o blanco, no se decepcionará con los ricos sabores que se derriten en la boca. Haga una costra de migas de Oreo y mezcle ocho onzas de chocolate con el relleno. Use 1 taza y 1/2 de crema espesa para espesar el relleno antes de preparar el pastel. Cúbralo con chocolate derretido o fruta fresca.
Tarta de queso Nueva York
El pastel de queso de Nueva York siempre se hornea con queso crema extra. Mezcle galletas Graham o galletas con azúcar en polvo y mantequilla derretida para la corteza. Mientras se hornea durante 10 minutos, prepare el relleno con 32 onzas de queso crema con toda la grasa. Batir con 1 taza de azúcar granulada, 2 cucharadas de maicena y un poco de extracto de vainilla y ralladura de limón antes de esparcir la masa uniformemente sobre la corteza enfriada. Hornee durante al menos 60 minutos y enfríe durante varias horas antes de disfrutar de una delicia divina de Nueva York.
Tarta de queso con arándanos
El cheesecake de arándanos es fresco y afrutado, y solo requiere un paso adicional: hacer un puré de frutas con bayas, azúcar y jugo de limón. Agregue esto a su relleno de tarta de queso habitual y mezcle bien antes de verter sobre la corteza. Hornea durante una hora y media y deja enfriar la tarta de queso una hora más en el horno. Refigera el bizcocho durante cinco horas o incluso durante la noche, y luego coloca encima los arándanos y la nata montada para servir.
Tarta de queso Red Velvet
El Día Nacional de la Tarta de Queso es un buen momento para probar una variedad de terciopelo rojo si aún no lo ha hecho. Siga su receta tradicional de tarta de queso, pero agregue 1/2 taza de suero de leche y una onza de colorante rojo para alimentos al relleno. Hornear durante una hora y dejar enfriar durante una hora, antes de tapar y dejar en la nevera durante la noche. Haga una capa de glaseado de terciopelo rojo encima o rocíe chocolate sobre el pastel. Cambiar la corteza por una base de brownie es otra opción deliciosa.
Tarta de queso de calabaza
No tienes que esperar hasta el otoño para disfrutar del cheesecake de calabaza. Espolvoree canela con las galletas Graham para obtener una corteza sazonada y vierta una lata de puré de calabaza con el resto de los ingredientes del relleno. Agregue nuez moscada y clavo molido para obtener ese inolvidable sabor a pastel de calabaza. Hornee durante una hora y deje enfriar durante 15 minutos antes de cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar durante cuatro horas.