Formas emocionantes de disfrutar el hummus

El hummus siempre ha sido un alimento básico en las culturas de Oriente Medio y África del Norte, pero también ha comenzado a disfrutar de una creciente popularidad en Occidente. El hummus es una pasta o pasta simple hecha de puré de garbanzos más algunos otros ingredientes saludables que se pueden untar en verduras, galletas saladas, pan, pita, tortillas o una amplia variedad de otros alimentos. Sus ingredientes, incluidos los frijoles, el ajo y el aceite de oliva, son elementos clave en la dieta mediterránea saludable, que se sabe que reduce el colesterol, reduce la inflamación y defiende contra el cáncer.

La receta básica de hummus

Una receta básica de hummus generalmente tiene seis ingredientes: garbanzos, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal marina y tahini. El hummus se puede preparar fácilmente en una licuadora o procesador de alimentos. Primero se deben mezclar el tahini y el jugo de limón, durante al menos un minuto. A continuación, agregue los garbanzos y el ajo. ¡Mezcla bien cada adición! Finalmente, agregue el aceite de oliva, y para una cremosidad adicional, agregue un poco de agua fría.

Las medidas de estos ingredientes no siempre son exactas y puede modificarlas al gusto. Pero un buen punto de partida son dos latas de garbanzos, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 taza de tahini, dos cucharadas de aceite de oliva y un pequeño diente de ajo. Se puede agregar sal al gusto, al igual que comino, pimentón u otras especias. Esta receta básica se puede utilizar como base para muchas variedades emocionantes de hummus.

hummus de aguacate

Avacado disfruta de una popularidad sin precedentes en este momento, y con razón. No solo es delicioso, sino que está lleno de grasas saludables y nutrición. Agregado a un hummus básico, difícilmente podría haber un acompañamiento más saludable para verduras, papas fritas o pan.

Para hacer hummus de aguacate, que es un cruce entre guacamole y hummus, comience con la receta básica de hummus. Agregue dos aguacates enteros, pelados y sin corazón. En lugar del jugo de limón de la receta básica, agregue tres cucharadas de jugo de lima. Otros sabores emocionantes para esta receta incluyen cilantro y pimienta negra, que debes agregar al gusto.

Hummus de Cebolla Caramelizada

Incluso a las personas a las que no les gustan las cebollas les encanta el sabor dulce y ácido de las cebollas caramelizadas. Cuando se mezcla con el sabor cremoso y ligeramente salado del hummus, ¡la combinación puede ser positivamente adictiva!

Comience con una receta básica de hummus, luego caramelice sus cebollas, usando una cebolla entera dulce o amarilla. Cortar uniformemente y luego saltear las rodajas en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. Esto tomará unos 40 minutos hasta que estén realmente caramelizados. Use más cebollas de las que cree que necesitará porque reducen su volumen a medida que se cocinan. Una vez que estén completamente doradas, mezcle 2/3 de las cebollas en el hummus y guarde el otro tercio para usar encima como guarnición.

Hummus de ajo y romero

El hummus de ajo y romero lleva la receta básica a un nuevo nivel sutil. Sin perder ninguno de los buenos sabores naturales del hummus simple, utiliza dos de las especias más deliciosas del mundo para acentuarlos y crear una experiencia completamente nueva.

Usando la receta básica, en lugar de simplemente agregar y licuar el ajo, tome sus dientes de ajo frescos, envuélvalos en papel de aluminio y áselos en el horno a 200 grados durante una hora. La piel se desprenderá ahora y el ajo tendrá un sabor ahumado profundo. Agregue el ajo horneado a su mezcla de hummus. También agregue algunas hojas de romero, según su preferencia. Si le encanta el sabor del romero, agregue más y, por un toque complementario, agregue menos.

Hummus de limón y espinaca

Esta es una receta especialmente buena para cualquiera que intente agregar vegetales saludables a su dieta. El hummus ya incluye jugo de limón, pero para esta receta, agregue una cucharadita de ralladura de limón para intensificar el sabor del limón. Cuando mezcle los ingredientes, agregue dos puñados de hojas de espinaca frescas y lavadas. ¡Guarde algunas hojas y un poco de cáscara de limón para una decoración atractiva!

Hummus de búfalo

El saborizante de búfalo se puede encontrar en todas partes en estos días, desde alitas hasta adobos. En realidad, es un excelente saborizante para el hummus, y la receta solo requiere algunas modificaciones de la receta básica del hummus. Los profesionales recomiendan que al hacer la receta base, omita 1/4 de taza de jugo de limón porque la salsa de búfalo ya tiene un sabor fuerte.

Hacer hummus de búfalo puede ser tan simple como verter salsa de búfalo en el hummus cuando procesa todos los ingredientes. Otros chefs recomiendan usar salsa picante o salsa de pimienta de cayena, ¡especialmente si le gusta su salsa picante!

Humus de calabaza

No todo el mundo es fanático de la calabaza, pero aquellos a los que les gusta, De Verdad ¡gusta! Puede agregarlo a su hummus de otoño para crear una variación ligeramente dulce en la receta básica.

No podría ser más sencillo crear este sabor de hummus. Cuando hagas la receta básica, simplemente agrega una lata de calabaza a los ingredientes y haz un puré con todo lo demás. En este punto, puede agregar algunas especias: algunos chefs recomiendan condimentarlo con un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena, y otros sugieren que puede acentuar la dulzura de la calabaza con nuez moscada o canela.

Hummus de berenjena asada

Antes de comenzar esta sabrosa receta, asa la berenjena. Esto se puede hacer en la estufa en una sartén o en el horno. Para asar en sartén, corte la berenjena en rodajas verticales, y para asar al horno, corte la berenjena por la mitad, unte con aceite de oliva y coloque las mitades boca abajo durante unos 30 minutos, o hasta que la piel se oscurezca y comience a encogerse.

Para hacer el hummus real, reserve una rebanada de berenjena para decorar, luego raspe el resto de la cáscara y agregue los ingredientes básicos. Mezcla la berenjena asada con los garbanzos y todo lo demás, ¡y disfrutarás de ese sabor ahumado que acentúa tu hummus!

Hummus de chipotle

Chipotle se refiere a una especie de chile con un toque picante y ácido que es muy popular para las salsas, salsas e ingredientes en los alimentos de América Central, México y el suroeste de Estados Unidos. Es el sabor perfecto para agregar emoción a la receta básica de hummus cremoso.

La mayoría de los chefs recomiendan que vayas directamente a la fuente y uses chiles chipotles, en lugar de salsas o mezclas. Está bien comprarlos en frascos, y algunos chefs prefieren los chipotles en frascos conservados en salsa adobo u otra salsa. ¡La cantidad que agregue depende completamente de qué tan picante quiera que sea su hummus! Para un hummus de chipotle suave con solo una pizca de patada, comience agregando solo dos y luego pruebe. Si está haciendo hummus de chipotle para los invitados, considere hacer un lote con solo dos pimientos agregados, ¡y luego otro más picante para aquellos a quienes les gusta picante!

Humus de tomate secado al sol

Hace unos años, ¡los tomates secados al sol estaban por todas partes, en todo! Si bien no son una locura ahora, aún pueden ser una adición rica y sabrosa para muchos alimentos. ¡El hummus es definitivamente uno de esos alimentos!

Antes de comenzar, reserve una cucharada de sus tomates secados al sol para poner en su plato final como una guarnición colorida. La receta básica será la misma, pero varios chefs recomiendan que mezcle todos los ingredientes, incluidos los tomates, antes de agregar los garbanzos, para obtener el resultado final más suave y cremoso.