Postres caseros: fresas cubiertas de chocolate

Postres caseros: fresas cubiertas de chocolate

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Postres caseros: fresas cubiertas de chocolate

La combinación de fresas dulces y fragantes y chocolate rico es un regalo clásico que aporta todo el sabor sin todo el azúcar y las calorías de otros postres. Descubrirá que es fácil hacer que las fresas cubiertas de chocolate se vean tan bien como saben; el resultado final es simplemente hermoso.

Esta receta es rápida y versátil, lo que la convierte en la mejor opción para un bocadillo casero rápido y fácil.





Lo que necesitará: ingredientes y suministros

Foto de un tazón de fresas frescas sobre una mesa gradyreese / Getty Images

Hacer fresas cubiertas de chocolate requiere suministros que probablemente ya tenga a mano. Use una caldera doble o un tazón pequeño resistente al calor y una cacerola para derretir el chocolate y, para obtener resultados óptimos, tenga un termómetro de cocción en espera para asegurarse de que su chocolate derretido alcance la temperatura correcta. Otros suministros incluyen:



  • Espátula resistente al calor
  • Palitos de cóctel
  • Papel de horno
  • Bandeja para hornear

Para los ingredientes, use 6 oz de chocolate semidulce o agridulce de buena calidad (u otro chocolate de su elección; la siguiente sección cubre las opciones de chocolate) y aproximadamente una libra de fresas rojas maduras y brillantes. Una de las mejores partes de este postre simple es la cantidad mínima de preparación requerida; Aparte de lavar las fresas, no es necesario prepararlas cortando las puntas verdes.



Utilice chocolate negro o de panadería para obtener mejores resultados.

Anatoliy Sizov / Getty Images

Puede parecer que hay una variedad desconcertante de diferentes tipos de chocolate disponibles, y elegir uno para cocinar es una cuestión de gusto personal tanto como de practicidad. Generalmente, el chocolate semidulce y agridulce responden mejor al derretimiento, lo que los convierte en la mejor opción para hacer fresas cubiertas de chocolate. El chocolate agridulce también tiene el contenido de azúcar más bajo y, en general, la proporción más alta de sólidos de cacao, generalmente por encima del 70%, lo que le da la mayor cantidad de nutrientes esenciales como hierro y vitaminas B. Sin embargo, aquellos con un diente extra dulce pueden usar leche o chocolate blanco como llovizna o como chocolate principal para sus fresas.

final de perdido

Lava y prepara tus fresas

Fresas preparadas. Imágenes de RBOZUK / Getty

Lava las fresas y sécalas. Puede dejar los tallos y las hojas, ya que son atractivos y una forma práctica de recoger la fruta. Alternativamente, puede pelar las fresas si lo prefiere. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y déjela a un lado junto con las fresas mientras templa el chocolate.



Consejos para derretir el chocolate

Templar el chocolate negro Imágenes de AnnekeDeBlok / Getty

Templar el chocolate lo mantendrá brillante y evitará que tenga una floración gris opaca una vez que esté listo. Rompe el chocolate en trozos pequeños y coloca dos tercios en la olla superior de tu baño María. Reserva el chocolate restante para más tarde.

Llene la olla inferior de su baño María con un par de pulgadas de agua, asegurándose de que el agua no toque la olla superior y que no llegue agua al chocolate, ya que esto afectará la textura.

Templado sin baño maría

usando un recipiente resistente al calor billnoll / Getty Images

Si no tiene baño maría, puede sustituirlo por cualquier tazón pequeño resistente al calor que se coloque ordenadamente en una cacerola sin que el fondo del tazón toque el agua.

Revuelva el chocolate a fuego suave hasta que quede suave y el termómetro marque 118 grados. Desea que se derrita por el calor del vapor de abajo, en lugar del calor del agua en sí. Retire con cuidado la olla superior del fuego y agregue los trozos de chocolate reservados. Enfríe el chocolate a 90 grados antes de usarlo.

Endwalker por adelantado

Mojar las fresas

Mojar fresas en chocolate serezniy / Getty Images

Con un palillo de cóctel o los dedos, tome una fresa a la vez y sumerja 3/4 de cada fruta en el chocolate, asegurándose de que el extremo con el tallo no tenga chocolate. Dale a la fresa un par de vueltas en el chocolate para asegurarte de que esté uniformemente cubierto. Coloque la fresa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear para que sea más fácil levantarla una vez que esté fría. Repita para cada fresa, dejando un espacio entre ellas para evitar que se peguen.



Agrega tus ingredientes favoritos

coberturas de fresas cubiertas de chocolate

Puede dejar estas hermosas golosinas tal como están o sumergirlas en sus coberturas secas favoritas antes de que el chocolate se asiente para que las coberturas se peguen al chocolate. Espolvoree con moderación con almendras molidas, cacao en polvo, coco desecado, azúcar en polvo o cualquier otra cosa que desee agregar y deje enfriar durante treinta minutos a temperatura ambiente. Enfríe en el refrigerador durante 15 minutos antes de servir.

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Rocíe con chocolate en un color contrastante

akaplummer / Getty Images

Si está usando chocolate blanco o con leche derretido para decorar, deje que las fresas recubiertas se enfríen durante aproximadamente media hora antes y luego enfríe durante 15 minutos en el refrigerador. Repite el método de templado anterior para derretir el chocolate que prefieras. Rocíe el chocolate derretido sobre las fresas en forma de zigzag y déjelas enfriar.

Almacenar sus fresas cubiertas de chocolate

Almacenar en un recipiente hermético Imágenes de Richard Drury / Getty

Las fresas cubiertas de chocolate saben mejor cuando se comen el mismo día. Sin embargo, se mantendrán hasta dos días en el refrigerador o hasta tres meses en el congelador si se transfieren a un recipiente hermético. Coloque una capa de papel para hornear entre cada capa de fresas para evitar que se peguen.

Experimenta con diferentes frutas

Seamos realistas, el chocolate sabe muy bien con la mayoría de las cosas, así que la próxima vez, ¿por qué no experimentar con otros tipos de frutas? Los gajos de naranja, los chips de plátano y las cerezas funcionan particularmente bien. También puede intentar usar chocolate blanco o con leche como cobertura, o mezclar arroz inflado o maní finamente picado para darle un toque más crujiente.