Cómo hornear un pastel como un profesional

Nada grita un postre delicioso como un pastel ligero y esponjoso. Sencillo, helado, cubierto de crema o afrutado, el pastel seguramente complacerá a cualquier público. Hornear un pastel puede parecer un proceso simple, pero crear uno húmedo pero no blando y dulce pero no abrumador es más difícil de lo que parece. El secreto cuando se trata de cómo hacer un pastel no es más que usar los ingredientes adecuados de la manera correcta.

Prepara tu sartén

Tome una sartén de cocción redonda de 9 pulgadas y engrase. Saque un poco de manteca de cerdo o mantequilla blanda con los dedos y extiéndalo por el fondo y los lados de la sartén. Asegúrese de cubrir completamente el interior del molde para evitar que se pegue cualquier parte del pastel. Luego, espolvoree un poco de harina y luego incline la sartén de lado a lado para ayudar a esparcirla por completo. Golpee la sartén según sea necesario donde la harina se apelmaza para asegurar una capa uniforme.

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Caliente sus ingredientes

Los ingredientes fríos en su masa dificultan la mezcla, lo que resulta en grumos. Para obtener una masa suave y perfectamente combinada, deje que la mantequilla se ablande durante unos 30 minutos antes. Además, saca los huevos del refrigerador y déjalos calentar a temperatura ambiente para evitar que tengan un efecto de cuajada.

Hacer un poco de tamizado

Use un tamiz, colador o colador para tamizar dos tazas y cuarto de harina, una cucharadita de sal y tres cucharaditas y media de polvo de hornear. Si no tiene un colador o un tamiz, puede usar un batidor para mezclar los ingredientes hasta que estén bien mezclados y no queden grumos.

Batir el azúcar y la mantequilla

Primero, coloque media taza de mantequilla ablandada sin sal en un tazón grande para mezclar. Luego, use una batidora de mano o una batidora de pie a velocidad media a alta para mezclar una taza y media de azúcar. Las cuchillas, paletas o batidores de su dispositivo de mezcla infunden aire en la mezcla, haciéndola liviana y esponjosa. Batir de tres a cinco minutos o hasta que la crema esté suave.

Agrega los huevos

Agrega tres huevos grandes a temperatura ambiente a tu crema. Incorpore los huevos uno a la vez mientras usa su batidora a baja velocidad para ayudarlos a que se mezclen completamente con la mezcla. Continúe mezclando a fuego lento después de agregar los huevos y vierta los ingredientes secos tamizados hasta que la masa tenga un color uniforme y suave.

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Vierta la Leche

Comience a rociar un cuarto de taza de leche en el tazón para mezclar mientras combina con su batidora eléctrica a baja velocidad. Una vez que hayas vertido la mitad de la leche, deja de mezclar y raspa el fondo y los lados del tazón para asegurarte de incorporar completamente todos los ingredientes. Luego, vierta la leche restante y continúe mezclando hasta que la masa esté suave y uniforme.

Agregar extracto de vainilla

Solo una pequeña cantidad de extracto de vainilla agrega un gran sabor a su plato. Incorpore este sabor distintivo y potente para un pastel amarillo perfectamente dulce o un pastel simple. Vierta una cucharadita y mezcle brevemente a mano para distribuir el líquido uniformemente por toda la masa. Cambia el extracto de vainilla por extracto de almendras para darle un sabor más a nuez. El extracto de almendra es más fuerte, así que use la mitad. Sustituir dos cucharaditas de bourbon por el extracto de vainilla dará como resultado un sabor más rico que combina bien con pasteles más pesados. También se puede usar una cucharadita de jarabe de arce en lugar de extracto de vainilla para un pastel extra dulce.

Prepárate para hornear

Precaliente su horno a 350 grados y vierta la masa en su molde para hornear engrasado. Asegúrese de raspar los lados y el fondo del tazón con la cuchara para evitar dejar demasiada masa. Una vez que la mezcla esté en la sartén, agite la sartén suavemente para ayudar a que la masa se distribuya uniformemente.

Hornea tu pastel

Coloque el molde para pasteles en su horno y hornee durante veinticinco a treinta minutos. La masa debe dorarse y volverse tersa. También debe formar una costra muy leve alrededor de los bordes y liberarse de los lados de la sartén. Inserta un palillo en el centro del pastel para asegurarte de que esté listo para cocinar. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo y debe retirarse del horno.

Cubre tu pastel

Deje que su pastel se enfríe durante quince minutos antes de agregar cualquier ingrediente, de lo contrario, comenzará a derretirse. Después de que su pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, vierta crema batida, agite crema de mantequilla o un glaseado de sabor suave sobre la parte superior y los lados de su pastel. Puede agregar rodajas de fruta en forma de kiwis y fresas para obtener una dulzura adicional o rociar con chocolate para obtener un sabor rico. Por último, corta, sirve y saborea.