¿Cómo hago pudín de plátano?

El pudín de plátano es un postre con capas de galletas dulces de vainilla y plátanos frescos cubiertos con crema o merengue. Hay muchas variaciones de este postre, pero la mayoría usa natillas de vainilla o plátano con obleas de vainilla.

El pudín de plátano se originó en el sur de los Estados Unidos. Es muy similar a un postre llamado English Trifle hecho con natillas, frutas, bizcocho y crema batida. Muchos chefs y cocineros caseros crearon variaciones personales. Una de las primeras recetas conocidas de pudín de plátano provino de 'The Kentucky Receipt Book' publicado en 1903.

Receta fácil de pudín de plátano

• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 tazas de leche
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 obleas de vainilla (10 trituradas para cubrir)
• 4 plátanos grandes, en rodajas

Mezcle el azúcar, la harina, la sal y la leche en una cacerola grande. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, luego reduzca el fuego a su nivel más bajo durante 2 minutos. Batir los huevos en un tazón pequeño. Retire la cacerola del fuego y agregue lentamente los huevos y el extracto de vainilla. Vuelva a poner la cacerola en el fuego y deje que hierva a fuego lento. Deje que la mezcla hierva durante 2 minutos mientras revuelve suavemente, luego apague el fuego. Coloque 25 obleas de vainilla en una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas. Extienda la mitad del pudín sobre las obleas. Coloque la mitad de las rodajas de plátano sobre el pudín, luego repita las capas. Refrigere durante la noche y sirva cubierto con obleas trituradas.

Budín de Fresa y Plátano

• 3.4 onzas de mezcla instantánea de pudín de vainilla
• 1 taza de leche
• 8 onzas de cobertura batida
• 3 plátanos maduros, cortados en cubitos
• 1 1/2 tazas de obleas de vainilla en miniatura
• 2 tazas de fresas en rodajas

Combine la mezcla de pudín y la leche en un tazón pequeño. Doble la cobertura batida y los plátanos cortados en cubitos en el pudín. Coloque 3/4 de taza de las obleas de vainilla en el fondo de una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas. Coloque la mitad de la mezcla de pudín sobre las obleas y repita las capas con los ingredientes restantes. Adorne con fresas en rodajas y crema batida.

Pudín de plátano y malvavisco

• 3.4 onzas de mezcla instantánea de pudín de vainilla
• 1 taza de leche
• 3 tazas de mini malvaviscos
• 8 oz de cobertura batida
• 3 tazas de obleas de vainilla trituradas
• 3 plátanos medianos, en rodajas

Combine la mezcla de pudín y la leche en un tazón grande y deje reposar durante 3 minutos. Agrega la cobertura batida, los malvaviscos y los plátanos al budín. Sirve el postre inmediatamente para que los plátanos estén frescos y las galletas crujientes.

Pudín de plátano y caramelo salado

• 3.4 onzas de mezcla instantánea de pudín de vainilla
• 14 onzas de leche condensada azucarada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/3 tazas de leche
• 3 tazas de crema espesa
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/3 taza de caramelo
• 1 caja (12 oz) de obleas de vainilla
• 4 plátanos grandes, en rodajas
• sal marina

Mezcle la leche, la mezcla para pudín y la leche condensada en un tazón grande. Combine la crema, el azúcar y la vainilla en otro tazón y bátalo hasta que se formen picos rígidos. Guarde la mitad de la mezcla de crema. Incorpora la mitad de la crema y 1/3 de taza de caramelo al pudín. Cubra un plato de 3 cuartos con obleas de vainilla. Extienda un tercio del pudín y los plátanos sobre las obleas. Rocíe caramelo y espolvoree sal marina sobre los plátanos. Repita las capas hasta que el plato esté lleno. Refrigera el postre por 3 horas. Adorne con la nata restante y las galletas desmenuzadas.

Dip de pudín de plátano

• 3.4 onzas de mezcla instantánea de pudín de vainilla
• 8 onzas de queso crema ablandado
• 1/3 taza de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de crema espesa
• 1 taza de cobertura batida
• 1 1/2 taza de obleas de vainilla trituradas y obleas enteras para servir
• 2 plátanos grandes, en rodajas

Prepara el pudín de acuerdo con las instrucciones de la caja. Use una batidora eléctrica para batir el queso crema, la vainilla, la sal en polvo y el azúcar hasta que esté suave. Incorpora el pudín, 1 plátano en rodajas y 1/2 taza de cobertura batida en la mezcla. Forre un bol con barquillos enteros de vainilla y vierta el pudín encima de los barquillos. Cubra el postre con galletas trituradas, la cobertura batida restante y las rodajas de plátano restantes.

Pudín de plátano con pinchos

• 4 yemas de huevo grandes
• 1/2 taza de maicena
• 2 cucharadas de ron especiado
• 2 tazas de leche
• 1 taza de azucar
• 4 cucharadas de mantequilla - picar en trozos pequeños
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 30 obleas de vainilla
• 4 plátanos grandes, en rodajas
• crema batida

Llene un recipiente grande con agua helada para un baño de hielo. Batir las yemas de huevo en un bol con el ron y la maicena. Lleve la leche, el azúcar y la vainilla a fuego lento en una cacerola a fuego medio. Retire la mitad de la mezcla de la cacerola y bátala con las yemas de huevo. Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola. Cocine la mezcla hasta que espese, luego coloque la cacerola en el baño de hielo. Revuelva el pudín hasta que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo durante 4 horas. Cubra el pudín frío con obleas de vainilla y rodajas de plátano y decore con crema batida.

Leche Infundida con Sabor a Plátano

• 28 onzas de leche
• 5 plátanos medianos cortados en trozos de 1/2 pulgada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

El pudín de plátano es familiar para la mayoría de las personas como un postre con trozos de plátano. La leche infundida con plátano es perfecta para un budín de plátano cremoso y suave. También agrega sabor y riqueza a otros postres.

Combine la leche, el extracto de vainilla y los plátanos cortados en cubitos en una cacerola de acero de 3 cuartos de galón. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio mientras revuelve continuamente. Retire la cacerola del fuego después de que la mezcla hierva a fuego lento. Déjelo reposar durante aproximadamente 4 horas hasta que alcance la temperatura ambiente. Vierta la mezcla en un tazón grande con tapa y refrigérelo durante 24 horas.

Pudín cremoso de plátano

• 7 onzas de azúcar
• 28 onzas de leche con infusión de plátano
• 1 1/4 onzas de maicena
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• 10 yemas de huevo grandes
• 1/2 cucharadita de sal

Vierta la leche con infusión de plátano en una cacerola. Hierva la leche a fuego lento, luego cuele el líquido a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Deja la pulpa a un lado ya que no es necesaria en esta receta.

Mezcle el azúcar, la maicena, la sal y los tréboles molidos en la cacerola. Batir las yemas de huevo y la leche infundida en la mezcla de azúcar en la cacerola para hacer una natilla. Calienta las natillas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos.

Sube el fuego y cocina hasta que la crema se espese y burbujee. Retire la sartén del fuego después de que comience a burbujear. Vierta las natillas en platos para servir y decore con nueces, frutas, crema batida u otros aderezos.

Pudín de plátano tropical

• 1 1/2 tazas de leche de coco
• 3/4 taza de mezcla instantánea para pudín de vainilla
• 14 onzas de leche condensada azucarada
• 3 tazas de crema espesa
• Obleas de vainilla de 12 onzas
• 3 plátanos grandes, en rodajas
• 1 taza de piña triturada
• 1 taza de hojuelas de coco tostadas

Combine la leche de coco, la mezcla para pudín y la leche condensada en un tazón grande. Tape el recipiente y refrigérelo durante 2 horas. Batir la nata espesa en un bol hasta que se endurezca e incorporar la nata montada a la mezcla de pudín. Coloque un tercio de las obleas de vainilla en el fondo de un tazón pequeño. Coloque una tercera parte de los plátanos, el pudín y la piña triturada sobre las obleas y espolvoree con hojuelas de coco. Repite el proceso dos veces más con un tercio de los ingredientes en cada capa. Refrigere el postre durante la noche, luego sirva con obleas de vainilla trituradas y guarnición de coco tostado.

Cócteles de pudín de plátano

• 1 onza de vodka
• 2 cucharaditas de mezcla de pudín de plátano
• 1-ounce Creme de Banana
• 1 onza de leche
• 2 gotas de colorante amarillo para alimentos
• crema batida
• obleas de galletas de vainilla trituradas
• jarabe de caramelo

Borde una copa de martini con jarabe de caramelo y obleas de vainilla trituradas. Combine el vodka, la crema de plátano, la mezcla para pudín y el colorante para alimentos en un vaso con hielo. Agite la mezcla vigorosamente. Cuele la mezcla en el vaso con borde y cubra con crema batida, una oblea de vainilla y jarabe de caramelo.