Cómo cultivar tus propias hierbas frescas

Cómo cultivar tus propias hierbas frescas

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Cómo cultivar tus propias hierbas frescas

Si está buscando una manera de llevar su cocina al siguiente nivel, cultivar sus propias hierbas es una excelente manera de comenzar. Las hierbas populares como la albahaca, el cilantro y el orégano tienen una fragancia y un sabor increíbles cuando se cultivan frescas en casa. Las hierbas de cosecha propia se pueden agregar a deliciosas salsas, salsas o incluso secarlas para proyectos futuros. Además, las hierbas son una planta divertida y fácil de cultivar, ya sea que tenga un gran espacio al aire libre o simplemente un alféizar soleado.





¿Qué son las hierbas?

las hierbas crecen SilviaJansen / Getty Images

Una hierba es cualquier planta con hojas, semillas o flores que se utiliza como alimento, medicina o fragancia. Específicamente, en el mundo culinario, una hierba es cualquier parte verde o frondosa de una planta que puede agregar sabor a una receta sin ser el ingrediente principal. Las especias y hierbas difieren en que, mientras que las hierbas siempre se derivan de las hojas u otras partes verdes de una planta, mientras que las especias provienen de la corteza, raíces, bayas, semillas o ramitas de plantas.



Cocinar con hierbas

plantas comestibles hierbas alle12 / Getty Images

Las hierbas se utilizan a menudo en la cocina para agregar sabor, color y frescura a un plato. Cuando use hierbas, asegúrese de que su receta requiera hierbas frescas o secas para obtener mejores resultados. Las hierbas secas a menudo se agregan en una marinada o durante el proceso de cocción para agregar sabor. Sin embargo, las hierbas frescas a menudo se agregan justo antes de servir para que conserven su color verde y textura crujiente.



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Albahaca


La albahaca es una hierba fragante de clima cálido que los jardineros domésticos cultivan con frecuencia. La mayoría de las personas están familiarizadas con la albahaca dulce, que a menudo se encuentra en los platos italianos, pero la albahaca morada, la albahaca limón y la albahaca tailandesa también son divertidas de cultivar. Basil ama el clima cálido y soleado. Si desea cultivarlo al aire libre, espere hasta que el suelo esté al menos a 50 grados F. Plante semillas o plántulas en un suelo bien drenado en un lugar que reciba al menos de 6 a 8 horas de sol al día. Asegúrese de mantener las plantas de albahaca bien regadas para un mejor crecimiento. Para mantener la planta productiva, pellizque las flores cuando aparezcan.

Cilantro

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El cilantro es una hierba anual que prefiere las temperaturas más frescas de la primavera y el otoño. Si bien toda la planta de cilantro es comestible, las hojas y semillas se usan con mayor frecuencia para cocinar. El nombre cilantro se refiere a las hojas, mientras que las semillas se suelen llamar cilantro . El cilantro agrega un toque fresco de sabor a recetas como salsas, guacamole y rollitos de primavera.

Plante cilantro en un jardín de hierbas o en la esquina de un huerto para que se pueda sembrar por sí mismo. Plante las semillas en un suelo ligero y bien drenado a una distancia de entre 1 y 2 pulgadas. Si desea un suministro continuo, deje que la planta se emperne y se auto sembre, o plante nuevas semillas cada tres semanas aproximadamente para asegurarse de tener suficientes plantas maduras para cosechar las hojas.



Orégano

cultivo de hierbas AYImages / Getty Images

El orégano es una hierba con flores de color rosa púrpura o blanco y un sabor picante que agrega entusiasmo a los platos italianos y mexicanos. Cuando se seca, es una excelente adición a las salsas de tomate o aderezos para ensaladas. El orégano es perenne, lo que significa que volverá año tras año y no necesita ser replantado siempre que esté bien cuidado.

El orégano debe plantarse en un lugar soleado y le encanta el clima cálido. Espere hasta que haya pasado el peligro de las heladas antes de plantar semillas o esquejes en un suelo bien drenado. Una vez que las plantas hayan crecido alrededor de 4 pulgadas de alto, puede recortar las plantas para fomentar un crecimiento más completo y con menos piernas.

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Perejil


Utilizado durante mucho tiempo como guarnición o refrescante del aliento, el perejil es una hierba de color verde brillante con hojas plumosas que también se puede utilizar en salsas, ensaladas o sopas. Como muchas hierbas, el perejil es una fuente inagotable de nutrientes con muchos antioxidantes, hierro y vitamina C.

Plante el perejil a una distancia de 6 a 8 pulgadas en suelo húmedo aproximadamente un mes antes de la última helada de primavera. No se desanime si no ve brotes de inmediato; Los brotes de perejil pueden tardar hasta tres semanas en aparecer. Cuando los tallos de las hojas tengan tres segmentos, puede comenzar a cosechar el perejil.

Romero

hierba Imágenes de CarlaMc / Getty

El romero es una hierba perenne que se convierte en un hermoso arbusto o arbusto. Sus flores son azules y fragantes. Al romero le gusta el suelo bien drenado, incluso cuando es algo rocoso o arenoso. El romero se utiliza a menudo en la cocina mediterránea y es ideal para condimentar pollo, patatas y cordero.

Espere a plantar romero hasta que el suelo haya alcanzado alrededor de 70 grados. Asegúrese de haber elegido un lugar donde su planta de romero tenga suficiente espacio para crecer. Dado que vuelve cada año, el romero puede formar un arbusto de cuatro pies de alto y cuatro pies de ancho. Recortar la planta ayuda a que se mantenga bonita y tupida y evita que se le ponga de piernas largas. El mejor momento para recortarlo es después de que la planta florezca cada año.



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Tomillo

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El tomillo es una hierba perenne que presenta fragantes flores de color violeta claro o rosa. Al igual que el romero, el tomillo se convierte en un arbusto o arbusto y es muy aromático. Aunque hay muchas variedades diferentes de tomillo, el tomillo inglés se usa con mayor frecuencia para cocinar, aunque el tomillo limón también es popular para agregar un sabor cítrico a los platos.

Si bien es posible cultivar tomillo a partir de semillas, debido a la lenta germinación, a menudo es más fácil comenzar con plantas o esquejes. Plante con una separación de 8 a 10 pulgadas unas semanas antes de la última helada de primavera. Sin embargo, las plantas no crecerán muy rápido hasta que el suelo alcance los 70 grados. El tomillo eventualmente crecerá hasta aproximadamente un pie de altura.

eneldo

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Si desea hacer sus propios encurtidos, tener su propio eneldo fresco a mano es realmente útil. El eneldo, una planta anual con hojas verdes plumosas, también se usa para dar sabor a ensaladas, salsas, aderezos y sopas.

En la primavera, siembre las semillas de eneldo a solo 1/4 de pulgada de profundidad en un suelo rico y ligero. Rastrille suavemente las semillas en el suelo para evitar plantarlas demasiado profundamente. Una vez que la planta de eneldo tenga de cuatro a cinco hojas, puede comenzar a pellizcar las hojas o recortarlas con unas tijeras para usar en sus recetas.

sabio


La salvia es una hierba perenne con atractivas hojas de color verde grisáceo que son suaves y ligeramente difusas. La salvia es resistente y puede soportar un poco de negligencia, por lo que es una excelente opción para un principiante. La salvia se usa a menudo para condimentar platos salados como carne o frijoles. Presentadas con frecuencia en los rellenos navideños, las hojas de salvia también se pueden freír o saltear en mantequilla marrón para hacer una salsa deliciosa.

Sage prefiere pleno sol y suelo bien drenado. La mayoría de los jardineros prefieren comenzar con una planta pequeña o esquejes en lugar de semillas. Plante en una maceta o en un jardín al menos a 2 pies de distancia y manténgalo bien regado. Cada año, recorte los tallos leñosos para un crecimiento más uniforme.