Cómo hacer salsa Alfredo increíble

La salsa Alfredo es el ingrediente cremoso y delicioso que forma parte de platos increíbles como el Fettuccine Alfredo. Aprender a hacer salsa Alfredo desde cero es una habilidad valiosa que seguramente impresionará a familias, amigos e invitados a la cena. Las variedades prefabricadas de salsa Alfredo tienen buen sabor, pero solo una salsa casera será un plato excepcional. Al contener tanto mantequilla como queso parmesano, es difícil encontrar a alguien a quien no le guste este manjar de inspiración italiana.

¿Qué significa 333 número angelical?

Origen de la salsa Alfredo

Según la leyenda, la salsa Alfredo se creó en 1912 en Roma. La salsa recibe su nombre del chef Alfredo di Lelio, propietario de un restaurante romano llamado 'Alfredo's'. La salsa se basa en un plato italiano, Fettuccine Al Burro, que presenta una salsa similar pero contiene mucha menos mantequilla.

Alfredo llega a América

La salsa Alfredo hizo el viaje a los Estados Unidos en 1927, cuando las estrellas de cine en luna de miel Mary Pickford y Douglas Fairbanks la probaron por primera vez en Roma. Quedaron tan impresionados que llevaron la receta a Estados Unidos y se la sirvieron a sus amigos. Rápidamente se hizo popular en Hollywood y pronto se convirtió en un favorito nacional italoamericano.

Evolución de Alfredo

La salsa Alfredo original contenía principalmente mantequilla y queso parmesano, por lo que cuando se introdujo en los Estados Unidos, quienes querían prepararla se enfrentaron a un desafío. La mantequilla y el parmesano disponibles en Estados Unidos eran mucho menos ricos y cremosos que sus contrapartes en Italia. Esta variación de ingredientes hizo que la receta evolucionara e incluyera crema espesa para agregar riqueza a la salsa Alfredo casera.

Por qué la gente ama a Alfredo

La gente disfruta de la salsa Alfredo por todo el sabor y la textura de la mantequilla, el queso parmesano y la crema espesa, en la versión estadounidense, que se agregan a la receta. La crema espesa es la capa rica en grasa que se desprende de la leche antes de la pasteurización. El parmesano es un queso curado descrito por tener un sabor amargo, salado y ardiente. La mantequilla se compone de al menos un 80% de grasa láctea batida hasta obtener una consistencia sólida. Estos tres ingredientes contienen altas cantidades de grasa que crean una sensación de plenitud y riqueza, una combinación que encanta a la gente de todo el mundo.

Elegir los ingredientes correctos

La crema batida espesa, la mantequilla y el queso parmesano son la clave para hacer una excelente salsa Alfredo. Un buen Alfredo también contiene sal, pimienta, ajo y condimentos italianos. La crema batida espesa está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Para la mantequilla, puede usar la versión salada o cultivada. La mantequilla cultivada proporcionará una textura más cremosa, pero no es necesaria para una gran salsa. Para un mayor sabor, use ajo fresco picado en lugar de sus variedades en polvo.

Para hacer la mejor versión de la salsa Alfredo, obtenga el Parmigiano-Reggiano, el queso parmesano italiano. Su nombre, 'Parmigiano-Reggiano', debe estamparse en la corteza para garantizar su autenticidad. Para el resto de ingredientes, se puede utilizar cualquier marca de condimentos.

Cómo hacer salsa Alfredo casera

Mezclar la nata y la mantequilla en una cacerola. Use 1/2 taza de mantequilla y 1 1/2 tazas de crema batida espesa. Revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté hirviendo a fuego lento. Luego, agregue 2 cucharaditas de ajo picado, 1/2 cucharadita de condimento italiano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Revuelva bien la mezcla, luego ralle 2 tazas de Parmigiano-Reggiano y agregue a la mezcla. Revuelva hasta que el queso se derrita y la mezcla esté sedosa y suave. El queso espesará la salsa. Retire la salsa del fuego y déjela reposar durante 2-3 minutos antes de servir.

Errores a evitar al hacer Alfredo

Al preparar Alfredo en casa, hay algunas cosas que debe evitar:

• Reemplazo de crema espesa. Si bien es posible que pueda salirse con la suya usando mitad y mitad u otro producto lácteo, su salsa sufrirá como resultado.
• Usando salsa Alfredo de la tienda de comestibles. Puede tener la tentación de comprar una salsa prefabricada, pero se la perderá. La salsa carecerá del sabor cremoso y la textura del auténtico Alfredo casero.
• Usando fuego alto. Si no mantiene el fuego lo suficientemente bajo, corre el riesgo de cuajar los lácteos, lo que arruinará su salsa.

Por qué siempre deberías hacer tu propio Alfredo

El Alfredo prefabricado de la tienda de comestibles puede ser una forma tentadora de ahorrar tiempo y esfuerzo, pero la simplicidad y la mayor calidad de la salsa Alfredo casera valen la pena. Alfredo prefabricado a menudo está cargado de almidón, saborizantes artificiales y conservantes, y también carece de sabor, textura y riqueza en comparación. También contiene una gran lista de ingredientes no naturales que no forman parte de una dieta saludable.

Pastas Y Variaciones

La carne, las aves y el pescado son excelentes adiciones de proteínas a los platos Alfredo. Algunas combinaciones clásicas son camarones Alfredo y pollo Alfredo. Un buen método es cocinar la proteína hasta que esté casi terminada y luego dejar que hierva a fuego lento en la salsa para que se cocine bien. Las verduras también se pueden agregar solas o además de las proteínas. Una verdura común que la gente agrega al Fettuccine Alfredo son los guisantes, ya que su sabor combina excelentemente con la salsa y agrega un color agradable al plato.

Datos curiosos sobre Alfredo

1. El día nacional del Fettuccine Alfredo se lleva a cabo el 7 de febrero.
2. Alfredo Di Lelio vendió su restaurante 'Alfredo's' a Mario Mozzetti, y sigue abierto hasta el día de hoy.
3. Un restaurador abrió una nueva cadena de restaurantes con el respaldo de Di Lelio llamado 'Alfredo's II'. La cadena tiene ubicaciones en Nueva York, Orlando y Las Vegas.
4. Fettuccine es el tipo de pasta que más se usa con Alfredo, pero cualquier tipo de pasta se puede combinar con la salsa.