Cómo hacer el mejor pastel de café vaquero

Desmenuzable, mantecoso, dulce y rico son solo algunas de las formas de describir un pastel de café clásico. Su versatilidad hace que este preciado manjar sea imprescindible en el arsenal de todos los cocineros. El pastel de café funciona para el desayuno, el postre, un refrigerio por la tarde o un bocadillo por la noche. Con o sin café, el siempre popular Cowboy Coffee Cake es un clásico.

Los pasteles de café han evolucionado a lo largo de los siglos. Los más simples incluyen miel y frutas. Algunas recetas requieren levadura, pero las recetas con polvo de hornear o bicarbonato de sodio son más comunes.

Leche agria o suero de leche

Esta receta de pastel de café requiere leche agria o suero de leche. Incluso puede usar suero de leche en polvo, pero si no tiene ninguno a mano, no se desespere. Simplemente agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a la leche regular, revuelva y deje reposar unos minutos antes de usar. No sustituya la leche normal sin agriarla primero.

Ensamblar los ingredientes de la torta de café

Puede usar mantequilla o manteca para el pastel de café vaquero, cada uno con resultados ligeramente diferentes.

• 21/2 tazas de harina tamizada
• 2 tazas de azúcar morena, ligeramente empaquetada
• 2/3 taza de mantequilla o manteca vegetal
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1 taza de leche agria o suero de leche
• 2 huevos batidos

Engrase un molde para hornear de 9'x13 'y precaliente el horno a 350 grados f.

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Instrucciones para mezclar

Coloque la harina, el azúcar morena, la sal y la mantequilla en un tazón grande. Corta la manteca en la harina con una batidora de repostería o dos cuchillos, hasta que la mezcla se desmorone. Retire 1/2 taza de esto y déjelo a un lado antes de agregar las especias, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva bien con un tenedor.

Agregue la leche agria y los huevos, asegurándose de que la mezcla de harina esté bien humedecida.

Preparativos finales

Use una espátula para raspar el tazón mientras vierte la mezcla de pastel de café en un molde para pastel engrasado. Espolvoree uniformemente la mezcla de migas por la parte superior. Coloque la sartén en el horno y hornee por 20-25 a 375 grados F. Revisa el pastel a los 20 minutos para ver si está listo.

Probando el pastel

Pruebe el pastel de café para ver si está cocido como cualquier otro pastel, usando un palillo de dientes o presionando suavemente con los dedos. Para usar un palillo, insértelo en el medio del pastel. Si sale limpio, es hora de sacar el bizcocho del horno. Si la masa se pega al palillo, deja que el pastel se hornee unos minutos más. También puede probar el pastel presionando suavemente la parte superior. Si vuelve a brotar, está terminado.

Degustando tu pastel de café

Ahora está listo para disfrutar de su Cowboy Coffee Cake. Se puede comer caliente, frío o en algún punto intermedio. Servido con café, o no, esta receta pronto se convertirá en un favorito de la familia. El pastel de café generalmente se corta en cuadrados cuando se hace en una bandeja para hornear. Esta receta también se puede hacer usando papel para cupcakes en moldes para muffins o moldes para pasteles cuadrados o redondos.

Variaciones

Tan delicioso como es el simple Cowboy Coffee Cake, es posible que desee experimentar con algunas variaciones. Puede agregar puré de manzana, plátanos, nueces, manzanas picadas, arándanos, coco o cualquier sabor que desee probar. La parte superior se puede espolvorear con canela y nueces adicionales antes de hornear, o las nueces simplemente se pueden agregar a la mezcla.

Almacenar

El pastel de café vaquero no suele durar más de uno o dos días antes de que se acabe. Se puede almacenar en el mostrador en un molde para pasteles tapado durante 2-3 días cuando se prepara con la receta básica. También se puede preparar con anticipación y congelar hasta por un mes. Los pasteles de muffin de café son los más fáciles de almacenar. Póngalos en bolsas de plástico y congélelos para bocadillos durante todo el mes.

Coberturas, glaseados y glaseados

La cobertura que se desmorona hace que la gente vuelva por más. Puede agregar fácilmente harina adicional, azúcar morena y manteca en el primer paso para duplicar la cobertura. Cuando se prepara en moldes para pasteles dobles, el pastel se puede colocar en capas. Los glaseados y glaseados son adiciones populares a las recetas básicas de pasteles de café. Estos pueden ser glaseados de miel, frutas o glaseados simples rociados sobre rodajas de almendras que se han agregado a la parte superior antes de hornear.

Experimentar

No tenga miedo de experimentar con una receta tan simple como el básico Cowboy Coffee Cake. La única advertencia es con las especias. A menudo, menos es más, ya que pueden cubrir otros sabores más delicados. Agregar un poco de miel y almendras creará un sabor más ligero, perfecto para el verano.