Cómo hacer pollo y albóndigas clásicos

No hay nada como un plato de comida reconfortante caliente en un día frío de invierno, o en cualquier otro momento en que lo necesite. El pollo y las albóndigas ofrecen mucha comodidad sin todo el trabajo duro.

Los trozos de pollo tierno y lleno de proteínas y las albóndigas ligeras y esponjosas son la combinación perfecta de satisfacción que se derrite en la boca, y solo se necesitan unos pocos ingredientes simples para armar. Siga esta receta clásica básica de pollo y albóndigas de 10 pasos y satisfaga su antojo de comida relajante.

Seleccione su pollo

Elija un pollo entero de cuatro o cinco libras para cocinar. Un tono rosado indica un pollo fresco, mientras que el pollo con un color oscuro debe descartarse. Una vez que seleccione su pollo, lávelo bien con agua, luego colóquelo en una olla grande adecuada para cocinar. Llena la olla con agua hasta que el pollo esté completamente sumergido.

Agregue su condimento

• Corte una cebolla amarilla en dados e inclúyala en el caldo para obtener un sabor fuerte y sabroso.
• Pica dos zanahorias medianas en el caldo para obtener un color vibrante y un poco de dulzura.
• Dos tallos de apio mezclados le darán al caldo un sabor amargo.

Para crear un caldo sabroso, agregue media cucharadita de pimienta molida, junto con una cucharadita de sal marina. Incluya de tres a cinco hojas de laurel para darle más sabor. Cinco cucharadas de mantequilla en el caldo agregarán riqueza.

Hervir el pollo brevemente

Cubra la olla de sopa con una tapa y cocine a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. No dejes que el agua hierva continuamente, ya que esto puede hacer que la grasa del pollo hierva e infunda tu caldo, volviéndolo turbio y grasoso. Para asegurarse de que la grasa flote hacia la superficie del agua para que pueda quitarla fácilmente más tarde, reduzca el caldo a fuego lento inmediatamente después de hervir y deje que el pollo y el caldo hiervan a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Enfríe su pollo

Después de hervir a fuego lento, verifique que su pollo esté completamente cocido. Retire con cuidado un trozo de la olla. La carne debe estar lo suficientemente tierna para desprenderse fácilmente del hueso. Corta la pieza con un cuchillo. Si el pollo es completamente blanco, es seguro comerlo. Si nota áreas de color rojo o rosa oscuro, el pollo necesita más tiempo de cocción.

Deshuesar y triturar su pollo

Retire el pollo de la olla y colóquelo en una tabla de cortar. Deja la olla de caldo a un lado para usar más tarde. Una vez que el pollo esté frío al tacto, retire la piel y use dos tenedores para deshuesar el pollo y desmenuzarlo en trozos de una pulgada. Regrese los trozos de pollo al caldo, vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego medio.

Prepare su mezcla de bola de masa

Toma un tazón mediano para mezclar y usa un tenedor para combinar media cucharadita de sal, una taza de harina, dos cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de levadura en polvo. Agregue lentamente media taza de leche. La mezcla de bola de masa debe estar húmeda pero no demasiado mezclada, lo que puede resultar en una masa pegajosa.

Enrolle y corte su masa de bola de masa

Enharine ligeramente una superficie lo suficientemente grande como para esparcir la masa. Coloque la masa sobre la superficie enharinada y use un rodillo para extender la masa a un octavo de espesor. Use una cuchilla dentada afilada para cortar la masa. Una cuchilla desafilada tirará de la masa y dificultará el corte.

Agregue sus bolas de masa hervida

Agregue con cuidado las albóndigas al caldo y revuelva mientras hierve a fuego lento durante quince a veinte minutos. Retire una bola de masa e inserte un palillo de dientes para asegurarse de que las bolas de masa estén bien cocidas. Si el palillo sale limpio, tus albóndigas están listas. Tenga cuidado de no cocinar las bolas de masa por mucho tiempo, ya que pueden volverse pesadas y perder su textura ligera y esponjosa.

Haz tu crema

La crema hace que su pollo y albóndigas sean más suculentos y sabrosos. Vierta media taza de crema batida espesa en un tazón y agregue una pizca de sal y pimienta antes de revolver. Puede mezclar una cucharadita de tomillo y una cucharadita de albahaca para darle más sabor.

Agrega la crema

Una vez que las albóndigas estén completamente cocidas, agregue lentamente la crema al caldo de pollo y albóndigas. Continúe revolviendo con una cuchara mezcladora hasta que la crema esté completamente mezclada con el caldo. Retire la olla del fuego y deje reposar el pollo y las albóndigas durante quince minutos para que el caldo se espese un poco. Agregue cualquier condimento adicional, revuélvalo bien y colóquelo en un tazón para obtener un clásico de comida reconfortante instantánea.