Cómo hacer un batido

Los batidos han sido un placer favorito durante generaciones. Las primeras bebidas heladas contenían whisky mezclado en una mezcla similar al ponche de huevo. Aparecieron por primera vez en 1885 y se sirvieron principalmente a personas con problemas de salud. Los batidos de whisky se hicieron populares rápidamente como postre o regalo novedoso.

Las bebidas mixtas de whisky se preparaban en cocteleras, por lo que se les llamaba 'batidos'. Los batidos con almíbar, leche y hielo se originaron a principios del siglo XX. El auge de los comensales en Estados Unidos lanzó los batidos a la cultura popular. Las infinitas combinaciones de ingredientes disponibles en la actualidad hacen que los batidos sean deliciosos y únicos.

Batidos Modernos

Los batidos que tenemos hoy están hechos con una asombrosa variedad de ingredientes y métodos de preparación. Son un elemento básico del menú en cafeterías, cafés, heladerías, franquicias de comida rápida, restaurantes de lujo e incluso tiendas de conveniencia. Los batidos se pueden preparar para adaptarse a cualquier dieta o preferencia, y no siempre tienen que contener leche.

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Batidos tradicionales

Una receta básica de batido es simplemente dos o tres bolas de helado de vainilla, hielo y una pequeña cantidad de leche mezclados en una licuadora. Los complementos tradicionales incluyen chocolate, mantequilla de maní, fresa, plátano o unas gotas de extracto de vainilla para realzar el sabor original. Los batidos con frecuencia se cubren con crema batida, cerezas o chispas.

Café

Una de las versiones modernas más populares del batido se originó en las cafeterías especializadas. La mayoría de los batidos de café tienen una base de chocolate, vainilla o caramelo. Espresso o jarabes de espresso endulzados se utilizan comercialmente. Los sabores de frutas, menta, nueces y de temporada rotan, mientras que cada año se introducen nuevos sabores. Algunas personas eligen productos de café descafeinado para evitar la cafeína y simplemente disfrutar del sabor de una bebida fría y refrescante.

Bebidas de café congeladas caseras

Numerosos establecimientos venden sus propias versiones de bebidas de café mezcladas y congeladas, pero estas bebidas también se pueden preparar en casa. El café preparado se puede sustituir por espresso. Verter café preparado en bandejas de cubitos de hielo para usar al mezclar la bebida es un consejo popular para las bebidas caseras. Para dar sabor se pueden usar almíbar, puré de frutas, helados aromatizados, especias y muchas otras opciones. Las bebidas se cubren con chispas o virutas de chocolate o caramelo, canela y otras especias o fruta fresca.

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Batidos exóticos

Los batidos de frutas exóticas sin helado son perfectos para cócteles y combinados. Se pueden mezclar o batir tres mangos, 1.5 libras de lichis, azúcar glass, jugo de limón y granadina con cubitos de hielo en una coctelera. Los mangos carnosos le dan a la bebida mezclada una textura suave. El ron especiado es una excelente adición a este batido afrutado. Aquellos que prefieran no usar alcohol pueden dejar la granadina y agregar crema batida espesa en su lugar.

Chocolate con especias

El chocolate se combina con especias y pimientos en muchas partes del mundo. Un batido de chocolate picante al estilo mexicano seguramente será un éxito en una fiesta o reunión. Prepare 18 onzas de helado de chocolate mezclando media cucharadita de canela molida y chiles molidos. Licue el helado con dos tercios de taza de leche entera y crema batida espesa. Agregue tres cucharadas de sirope de chocolate y mezcle hasta que tenga una consistencia espesa y uniforme. Cubra los batidos con crema batida, canela y chile en polvo. Los licores cremosos convierten este batido en una sabrosa bebida para adultos.

Batido de avena y mora

Es posible que los batidos no parezcan una bebida saludable baja en grasas a primera vista, pero estas bebidas cremosas pueden contener mucha nutrición. Un batido de avena y mora está lleno de nutrientes y fibra. Haga puré una taza de moras frescas. También se pueden usar frambuesas u otro tipo de bayas. Licúa la fruta en puré con media taza de leche de avena, una cucharadita de miel y una taza de helado de vainilla y soja. Esta receta también funciona con leche de almendras.

Batidos vietnamitas

Los batidos en Vietnam y Corea del Sur tienden a usar leche condensada azucarada. Le da al batido un sabor muy rico y funciona bien con frutas que son picantes o simplemente no muy dulces por sí solas. Un favorito vietnamita es el batido de aguacate. Un aguacate de tamaño mediano, 7 onzas de leche condensada azucarada, se mezclan 1.5 tazas de hielo y media taza de leche. Se pueden agregar frutas adicionales. Este batido se hace frecuentemente con piña o mango. La fruta durian también es una adición popular. Durian tiene una pulpa suave y esponjosa y un olor muy fuerte que recuerda al queso mohoso. La fruta durian no es del agrado de todos, pero este delicioso batido puede ser una buena oportunidad para probarlo por primera vez.

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Batidos veganos

Los batidos se pueden incluir en una dieta vegana. Los anacardos crudos mezclados con una pequeña cantidad de agua proporcionan una textura cremosa. Un plátano congelado agrega sabor y espesa la mezcla. El jarabe de arce y el extracto de vainilla actúan como edulcorantes. Esta mezcla se puede consumir sola o como base para recetas únicas. Otros ingredientes como las semillas de chía, la fruta fresca e incluso la crema de café no láctea añaden sabores y texturas más sutiles.

Batido vegano de chocolate y café

La creación de una deliciosa versión vegana de las bebidas populares de las cafeterías se basa en el helado de coco. Los ingredientes para la base del helado incluyen leche de coco, vaina de vainilla, extracto de vainilla, azúcar de caña y sal marina. Los ingredientes se mezclan y luego se colocan en una batidora de helado durante 45 minutos. La mezcla de helado debe congelarse durante unas seis horas. Una olla de café fuerte en bandejas de cubitos de hielo entra en el congelador. El paso final es mezclar dos bolas de helado de coco congelado, una cucharadita de cacao en polvo, leche de coco o de almendras para obtener una consistencia más fina y una taza de cubitos de café congelados.