Cómo hacer un pastel de carne simple y satisfactorio

El pastel de carne puede ser el alimento reconfortante más clásico de todos los tiempos, y no es de extrañar por qué. Picante, jugoso y perfecto para casi cualquier ocasión, el pastel de carne es un plato principal abundante que seguramente complacerá a todos los miembros de la familia.

Si el temor de terminar con un pastel de carne empapado, grasoso o seco le ha impedido hacer uno desde cero, pruebe esta receta simple y satisfactoria de pastel de carne. En solo diez pasos, puede hacer un pastel de carne que está garantizado para ser tierno y delicioso.

Sea un poco magro con su carne

Elegir carne de res con un alto contenido de grasa puede parecer una buena opción para el factor de sabor, pero el exceso de grasa se convierte en grasa durante el proceso de cocción y puede darle al pastel de carne un sabor desagradable. Elegir carne molida que sea aproximadamente un 70 por ciento magra ayuda a reducir el nivel de grasa que puede saturar la carne pero que tiene suficiente grasa para permitir que el pan mantenga su forma mientras se cocina.

Prepare sus migas de pan secas

Precaliente su horno a 300 grados F y corte la corteza de tres pedazos de pan. Corta las rodajas en trozos pequeños y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea los trozos de pan durante quince minutos o hasta que se doren y se sientan secos al tacto. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que el pan se enfríe durante diez minutos.

Cortar una cebolla

La cebolla agrega un sabor sabroso y una textura satisfactoria a su plato. Seleccione una cebolla amarilla saludable de tamaño mediano. La cebolla debe estar muy firme y seca con piel brillante. Pelar la piel y cortar en dados con un cuchillo de chef afilado. Reserva media taza de cebolla picada para agregar más tarde.

Agarra un tazón para mezclar

Rompe un huevo grande en un tazón grande para mezclar y bátelo con un tenedor hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Vierta media taza de leche entera y luego agregue la carne molida. Mezcle una taza de pan rallado seco y luego vierta la cebolla picada.

Elija sus especias

Una mezcla fuerte de especias ayuda a asegurar que no termines con un pastel de carne insípido. Media cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de sal pueden agregar un ligero toque de sabor a su pastel de carne. Rocíe una cucharada de Worcestershire, que agrega humedad y un sabor dulce y ácido a su mezcla. Vierta dos cucharadas de su salsa de tomate favorita para aumentar el sabor de su pastel de carne.

• Para un pastel de carne más sabroso, incluya una cucharadita de perejil o albahaca.
• Media cucharadita de ajo se mezcla con el sabor de la cebolla para un plato más sabroso.
• Agregue una cucharada de mostaza seca o jugo de limón para obtener un sabor más ácido.

Machaca tu mezcla

Una vez que esté satisfecho con su selección de especias, arremangarse y meter ambas manos en la mezcla. Apriete la papilla con los dedos, levántela y déjela caer, y gírela para atrapar cualquier ingrediente pegado a los lados del tazón. Raspe también el fondo para levantar cualquier sedimento allí. Muele hasta que la mezcla esté bien combinada sin grumos grandes o ingredientes residuales sueltos en el tazón.

Palmear su pastel de carne

Transfiera la mezcla de pastel de carne a un molde para pan engrasado de 5x9. Asegúrese de darle palmaditas al pastel de carne antes de cocinarlo para asegurarse de que la carne se hornee de manera uniforme y tenga una forma suave y uniforme cuando la saque del horno. No compacte el pastel de carne con fuerza al darle forma en la sartén, ya que esto puede hacer que el pan se seque.

Prepare su glaseado

Agregar un rico glaseado ayuda a garantizar un pastel de carne más húmedo. Vierta un cuarto de taza de salsa de tomate en un tazón pequeño para mezclar. Media taza de azúcar morena agrega una textura rica y dulzura al glaseado. Asegúrese de empacar el azúcar morena en la taza medidora antes de verter para asegurarse de agregar la cantidad correcta. Agregue una cucharadita de sal de asiento y revuelva la mezcla de glaseado hasta que esté completamente mezclado.

Unte el glaseado y hornee

Use una brocha de pastelería o una cuchara para esparcir una capa gruesa de glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel de carne en la sartén. Coloque el pastel de carne en el horno y hornee durante unos 50 minutos. Verifique que el pastel de carne esté listo insertando un termómetro para carne en el pan. Cuando el termómetro marca 160 grados F, la carne está completamente cocida y segura para comer.

Deja que tu pastel de carne se enfríe

Cortarlo inmediatamente después de hornear puede hacer que la corteza se agriete. Déjelo enfriar durante diez minutos, lo que ayudará a garantizar que la corteza mantenga su integridad. El período de enfriamiento también permitirá que los jugos se distribuyan mejor, por lo que su pastel de carne será más suculento. Después de enfriar, córtelo en rodajas y sírvalo para disfrutar de una comida abundante y placentera.