Cómo hacer suculento pollo asado

Cuando se trata de hornear, el pollo sigue siendo la carne preferida. Hay algo en el sabor tierno y suculento del pollo al horno que hace que la gente vuelva por más.

Poner un pollo en el horno y cocinar durante aproximadamente una hora suena bastante fácil, pero garantizar una piel crujiente y dorada y una carne jugosa y sabrosa horneada correctamente es un poco más complicado. Afortunadamente, esta receta ayuda a garantizar que siempre produzca un pollo perfectamente horneado.

Elegir un buen pollo para hornear

Ya sea que esté horneando pechugas de pollo, trozos de pollo oscuro o un pollo entero, querrá elegir pollo con un tono rosado claro saludable. Cualquier pollo que tenga un color oscuro o un olor fuerte debe desecharse. La piel debe sentirse algo resbaladiza al tacto, pero no resbaladiza. Después de asegurarse de que su pollo esté sano, lávelo bien con agua y séquelo.

evolución del mundo jurásico lista de dinosaurios

Cubre tu pollo

Con o sin piel, cubrir el pollo con aceite y condimentos ayudará a mantener el sabor y agregar humedad a la carne. Vierta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un tazón mediano y coloque las pechugas de pollo u otros trozos en el aceite y presione hacia abajo para cubrir la mayor parte posible de la carne. Luego, voltea la pieza y repite el proceso para cubrir el otro lado. Frote cualquier área descubierta con los dedos para distribuir completamente el aceite. Si está cocinando un pollo entero, sumerja un cepillo para rociar en el aceite y cepille la parte superior, los lados y la base con aceite.

Elija su bandeja para hornear

Elija una bandeja para hornear poco profunda para asegurarse de que la piel de su pollo se hornee crujiente. Una sartén profunda agregará demasiada humedad, lo que dará como resultado un pollo con piel flácida. Deje un poco de espacio entre los trozos de pollo. El pollo superpuesto se cocinará demasiado en algunos lugares y se cocinará poco en otros. Tenga en cuenta que los trozos de pollo que sean aproximadamente del mismo tamaño se cocinarán más uniformemente. Si cocina un pollo entero, colóquelo en el medio de la sartén donde la concentración de calor es más alta.

Alinea tu sartén

Cubra el fondo de su sartén con papel pergamino o papel de aluminio para evitar que la piel del pollo se pegue a la sartén. Luego, coloque el pollo entero en el centro de la sartén o separe los trozos de pollo con la piel hacia abajo lo más uniformemente posible para ayudar a asegurar que se cocinen de manera uniforme.

Condimente su pollo

La combinación correcta de condimentos le dará a tu carne un sabor increíble. Espolvoree sal marina y pimienta molida, seguido de una pizca de pimentón y un poco de cebolla y ajo en polvo para obtener una excelente combinación de sabor salado y sabroso. El aceite previamente untado en la carne ayudará a que el condimento se pegue. Si está horneando un pollo entero, asegúrese de levantarlo y darle la vuelta según sea necesario para cubrir la parte superior, inferior y los lados con las especias. Vaya un poco más pesado con condimentos ya que el interior del pollo no recibe condimentos adicionales.

bebé gorro más valioso

Agregue sus verduras favoritas

Casi cualquier vegetal funciona con pollo al horno. Lave bien las verduras seleccionadas con agua, séquelas y frótelas con aceite de oliva. Espolvorea la misma mezcla de especias que usaste para tus trozos de pollo para ayudar a que el sabor de las verduras se mezcle con el del pollo y luego colócalos en la sartén al lado de los trozos de pollo o mézclalos alrededor del pollo completo para obtener un plato colorido. Asegúrese de verificar el tiempo de cocción de sus verduras, para saber cuándo agregarlas a la sartén. Las papas se pueden hornear junto con el pollo durante toda la cocción, mientras que las zanahorias en rodajas y los pimientos morrones generalmente terminan de hornearse en 30 minutos.

Ponga un poco de mantequilla

La mantequilla agrega humedad y sabor a cualquier comida, y el pollo al horno no es una excepción. Para obtener ese sabor que solo la mantequilla puede ofrecer, coloque un palito debajo del pollo entero o córtelo en rodajas y colóquelo entre los trozos de pollo y sobre las verduras que haya agregado a la sartén.

• Sustituya el aceite de oliva por mantequilla para darle un sabor ligeramente a nuez
• Use mantequilla de ajo para un sabor más sabroso y espeso

Use los goteos de la sartén

Después de precalentar su horno a 400 grados F, coloque la sartén en la rejilla inferior y hornee. A medida que el pollo y las verduras comiencen a cocinarse, sus jugos se combinarán con las especias, el aceite y la mantequilla del fondo de la sartén. Aprovecha todo ese sabor sumergiendo una cuchara grande en el líquido y vertiéndolo sobre la comida cada veinte minutos aproximadamente. También puede usar un baster de pavo para rociar los jugos sobre la carne y las verduras.

Hornear a la perfección

Hornear el pollo a fuego alto hasta que la piel esté crujiente pero la carne aún esté tierna es clave para un acabado perfecto. Cocine los trozos de pollo deshuesados ​​durante aproximadamente 30 minutos y los trozos con hueso o un pollo entero durante aproximadamente 45 minutos. Verifique que su pollo esté listo insertando un termómetro para carne. Si el termómetro marca 165 grados, la carne es segura para comer.

Espere antes de comer

Cortar un pollo al horno cuando está recién salido del horno da como resultado la pérdida de jugos. Espere al menos diez minutos para que el pollo descanse y reabsorba los jugos perdidos en el proceso de cocción. De esa manera, todo el jugo y las especias se asentarán completamente en la carne y darán como resultado un sabor perfectamente horneado.