Cuando se trata de nutrición, a muchos padres les preocupa que sus hijos sean quisquillosos con la comida y se preguntan cómo pueden maximizar la bondad de sus alimentos.
Para algunos niños, lo saludable se siente sinónimo de alimentos que no les gustan, pero no tiene por qué ser así. Afortunadamente, muchas frutas, granos, legumbres, pescado y verduras comunes son lo suficientemente ricos en nutrientes como para ganarse el título de 'superalimento'. Con un poco de imaginación e inspiración, es fácil mostrar a sus pequeños comensales que la comida puede ser deliciosa y saludable.
Fresas
Las fresas son una fruta clásica de verano que muchos niños comerán tan pronto como tengan la oportunidad, pero no mucha gente se da cuenta de que también son una fuente fantástica de fibra, vitamina C, manganeso y otros nutrientes. También son muy fáciles de cultivar en casa, y tener control sobre el proceso de cultivo puede significar un capricho mucho más nutritivo y sabroso. Es probable que sus hijos los coman directamente del patio trasero, tal como están, lo que significa que ni siquiera tendrá que ocultar el azúcar blanca y la crema espesa.
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Aguacates
Los aguacates son una gran fuente de grasas monoinsaturadas saludables, que son esenciales para ayudar a reducir la inflamación y mantener el corazón sano. También contienen hasta veinte vitaminas y minerales. Si a sus hijos les desanima la idea de comer algo verde, puede evitarlos solo para evitar quejas, pero hay muchas maneras de hacer que esta crema de frutas sea atractiva. A algunos niños les encantará tratar el aguacate como un untable para pasteles de arroz y tostadas, mientras que los más exigentes pueden preferirlo mezclado con una mousse o batido de chocolate. Un poco sirve para mucho: un aguacate grande proporciona suficientes porciones para toda la familia.
Avena
La avena es uno de los granos que solemos dar por sentado, pero es una fuente brillante de fibra, carbohidratos de liberación lenta, vitaminas B, zinc, ácido fólico y otros nutrientes esenciales. Incluso si a sus hijos no les gusta la avena para el desayuno, puede encontrar muchas otras formas de agregarlos a su dieta, como reemplazar la harina de trigo en recetas como muffins y panqueques. También puede agregarlos a frutas congeladas y yogur para hacer batidos. Son tan versátiles que tiene la garantía de encontrar al menos una receta que les encantará a sus hijos.
Quinoa
Esta poderosa semilla proviene de una planta relacionada con la espinaca y la remolacha. Esto significa que no es un grano de hierba tradicional y, naturalmente, no contiene gluten. Su estatus de superalimento se reduce a su alto contenido de manganeso, fósforo, vitaminas B, fibra y proteínas. Tenga en cuenta que es posible que sus hijos no se emocionen si simplemente lo apila en sus platos; necesita otros ingredientes para darle un poco de sabor. Su textura robusta se adapta particularmente bien a las hamburguesas: combínela con carne molida, pescado o tofu, cebolla y condimentos y fríalos en un poco de aceite.
Salmón
Este pescado es rico en ácidos grasos Omega 3 y proteínas esenciales para el desarrollo cerebral y muscular respectivamente, así como en vitaminas A y B. Para que sea más atractivo para los niños, intente cortarlo en tiras y sumergirlo en huevos batidos, luego pan rallado integral para obtener palitos de pescado caseros nutritivos. Sírvelos con rodajas de camote en lugar de papas fritas para agregar vitaminas y carbohidratos de liberación lenta.
Frijoles
Puede que no sean tan glamorosos como el aguacate, pero los frijoles sin pretensiones están llenos de antioxidantes, proteínas y fibra soluble. Algunos estudios han demostrado que incluso pueden ayudar a prevenir el cáncer. A algunos niños les encantan en salsa de tomate o en un burrito, pero es posible que otros necesiten algo más convincente. Una excelente manera de cambiar la forma en que los niños mayores y los adolescentes ven los frijoles es convertir la versión enlatada en un refrigerio saludable escurriéndolos, agregando un poco de aceite de oliva y condimentos y horneándolos hasta que estén crujientes.
Almendras
Aunque comúnmente se las conoce como nueces, las almendras son las semillas de una fruta de hueso que está relacionada con los albaricoques, melocotones y cerezas. Tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas buenas, que ayudan a la salud del corazón, así como a las proteínas. Tienen un índice glucémico más bajo que algunos otros frutos secos (un factor importante para las personas con diabetes), pero pueden ser un poco insípidos por sí solos, así que intente usar almendras molidas como sustituto de la harina en los pasteles, o revuélvalas en papilla con miel durante horas. de energía de liberación lenta por las mañanas.
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Chocolate negro
El chocolate negro es una fuente asombrosa de antioxidantes, hierro, cobre, manganeso y magnesio. Elija siempre la variedad baja en azúcar y alta en sólidos de cacao. Algunos niños se han acostumbrado tanto a la basura llena de azúcar y baja en nutrientes que pasa por chocolate que puede tomar un tiempo para que sus papilas gustativas se adapten a las cosas buenas. Una forma inteligente de conquistarlos es derretirlo a fuego lento, dejar que se enfríe un poco y dejarlos sumergir en cualquier tipo de fruta que les guste.
Acelga
Un problema con las verduras de hoja verde puede ser el regusto amargo que los niños parecen no poder superar. Aquí es donde la acelga suiza se destaca: tiene un sabor suave a nuez y se cocinará en salsas, salteados y guisos para proporcionar sutilmente a su descendencia hierro, fibra y vitaminas A, K, C y E , junto con muchos otros minerales.
Cerezas
Si sus hijos son cables con corriente por las noches, las cerezas pueden ayudar. Son una fuente valiosa de melatonina, que ayuda a regular los patrones de sueño. También tienen menos azúcar que muchas otras frutas. Si tiene espacio para un cerezo, los beneficios nutricionales se maximizarán y la mayoría de los niños estarán felices de comer estas frutas tal como son.
Hay infinitas posibilidades para aprovechar al máximo las cerezas: puedes deshuesarlas, hacerlas puré y rociarlas sobre yogur helado, o secarlas a fuego lento en el horno para obtener un refrigerio delicioso y naturalmente dulce en cualquier época del año.