Prepare y sirva un sabroso jamón horneado con miel

En la mayoría de los hogares, debe vigilar incluso el jamón más básico para que los bocadillos no coman el plato principal. Sin embargo, el jamón horneado con miel es especialmente vulnerable al sigilo antes de la cena: es así de delicioso. Eso la convierte en una carne perfecta para sándwiches y aperitivos también. Prepararlo no es difícil, y existen muchas variaciones tanto en los aromas del glaseado como en los tipos de jamón que utilizas. Es un favorito que puede sorprender a su familia e invitados, ya que lo sirve de una manera diferente cada vez y de manera extravagante durante las vacaciones.

Instrucciones básicas para cocinar jamón al horno con miel

Comience con un jamón precocido de 8 a 10 libras; la mayoría que encuentra en la tienda ya está cocido, pero algunos no lo están y tardan bastante en el horno. Un jamón precortado en rodajas en espiral también es una ventaja, ya que absorbe muy bien el glaseado. Si no tiene uno o desea cortarlo usted mismo más tarde, puede marcar el jamón en un patrón de tablero de ajedrez antes de glasearlo. Ya que está caramelizando el glaseado, debe cubrir el fondo de la bandeja para asar con papel de aluminio para evitar un trabajo de limpieza desagradable o usar uno desechable. Pon el jamón cortado boca abajo. Calentarás el jamón antes de glasear, aproximadamente 15 minutos por libra a 250 grados F hasta que un termómetro para carne insertado en el jamón indique 135 grados F. Asegúrate de que el glaseado esté listo para entonces.

Hacer el glaseado de miel

Aquí es donde entra la variedad. Comenzaremos con una receta básica de glaseado y ofreceremos más opciones más adelante. Mezclar bien juntos:

• Una taza de miel
• Un cuarto de taza de azúcar morena, bien compacta
• Un cuarto de taza de jugo de piña
• Un tercio de taza de mantequilla derretida
• Un cuarto de cucharadita de especias, típicamente clavo molido
• Media cucharadita de ajo en polvo

Opciones:

• Dos cucharadas de mostaza de Dijon
• Sustituya el clavo por especias similares de otoño cálido, como la canela, la pimienta de Jamaica y la especia para pastel de calabaza.

La fase de glaseado

Saque el jamón, precaliente el horno a 425 grados y mientras tanto, cepille varias capas de glaseado hasta que esté uniformemente espeso. Vuelva a colocar el jamón glaseado en el horno durante 15-20 minutos. El jamón está listo cuando el termómetro de carne marca 140 grados y hay un bonito acabado marrón en el glaseado. Espere unos 15 minutos antes de servir. Puedes usar los jugos de la sartén para humedecer el exterior del jamón si quieres.

Glaseado de albaricoque

A su taza de miel y un tercio de taza de mantequilla derretida, agregue un tercio de taza de mermelada de albaricoque, preferiblemente una variedad gourmet con buenos trozos de albaricoque. Mezcle dos tercios de taza de azúcar morena compacta y una cucharadita de mostaza en polvo o dos cucharadas de mostaza de Dijon. Mezclar y usar como glaseado para obtener un rico sabor a albaricoque o animarlo con especias y ajo como se indica en la receta básica.

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Glaseado de vino tinto

Use media taza de vino tinto para este glaseado junto con media taza de miel, dos cucharadas de mantequilla y un cuarto de taza de jugo de piña. Elija de la lista regular de especias y también nuez moscada (una cucharadita más o menos) y jengibre molido (media cucharadita). Use una cucharada de mostaza de Dijon y una cucharadita y media de pimienta negra. Mezcle todo menos el Dijon en una cacerola y cocine a fuego medio mientras la mantequilla se derrita, luego mezcle con la mostaza.

Gammon para un sabor ahumado

Gammon, también conocido como jamón de Virginia, le da a su jamón al horno con miel un sabor curado similar al tocino que lo hace aún más irresistible para algunas personas. Si el tuyo está precocido, procede como lo harías con un jamón precocido normal. Esto puede incluir jamones horneados y curados. De lo contrario, cocine su jamón Virginia o jamón como se indica antes de comenzar el proceso de glaseado.

Jamón con Romero

Esta opción es especialmente popular en cenas y otras reuniones de adultos, ya que los niños pueden cuestionar el gusto más complejo. Para un sabor herbal más sofisticado, el romero combina bien con arce, mostaza dijon y sabores cítricos en su glaseado. Simplemente mezcle romero fresco y considere usar una ramita como guarnición debajo del jamón cuando lo sirva.

Aperitivo de Bola de Jamón Glaseado

Si te encanta el jamón glaseado con miel y quieres probar el sabor de otra manera, prepara estas albóndigas:

• Una libra de jamón molido
• Una libra de carne de cerdo molida
• Dos huevos batidos
• Dos tazas de pan rallado
• Una taza de leche
• Un toque de pimienta de Jamaica, clavo u otra especia

Mezcle los ingredientes y divídalos en porciones de un tercio en forma de taza. Cocine las bolas de jamón, cubiertas con papel de aluminio, en un molde para hornear engrasado. Primero, cocínelos 30 minutos a 350 grados F. Unte con glaseado y cocine otros 45 minutos hasta que un termómetro para carne marque 160 grados. Puede volver a glasear a lo largo del camino para obtener una capa más gruesa.

Asar verduras junto con el jamón

Si cocina el jamón glaseado en una sartén de hierro, puede llevar verduras como los espárragos para que se muevan en los jugos durante la fase final de horneado. Condimente con sal y pimienta según corresponda, y corte las papas y otras hortalizas de raíz a un tamaño en el que se cocinen rápidamente. ¡Delicioso!

Sugerencias para servir

El jamón al horno con miel, no importa cómo se prepare el glaseado, merece un tratamiento especial para las guarniciones. Además de los espárragos, considere las verduras asadas, puré de coliflor, zanahorias glaseadas, papas al romero, puré de camotes o fritos, repollos gourmet y ensalada de papas. Por supuesto, las sobras se conservarán por un tiempo para que pueda preparar deliciosos sándwiches o deslizadores de este regalo especial.