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Hay una sorpresa en la tienda en el primer episodio del nuevo programa de cocina BBC Two de Nadiya Hussain's Fast Flavours. Puristas de macarrones con queso, es posible que deba sentarse. Sé que el antiguo favorito ha sido rebautizado como macarrones con queso en los últimos años, lo cual ya era bastante malo, pero su giro en la comida reconfortante definitiva puede hacer que busques las sales aromáticas.
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Ella sugiere machacar bollos de queso en la salsa. Lo sé, lo sé, 2021 ha sido un gran año, ¿no es así? Obviamente, la desafié. Ella se ríe: Si vas a tomar un macarrones con queso, ¿qué sentido tiene recortar? Tienes que arrojarlo todo. Para mí, me encanta ese sabor cursi y maloliente que obtienes de las bolitas de queso. Amo el naranja… amo ese color también.
Su tono es ciertamente distintivo. Lamentablemente, esta delicia pegajosa y calórica, su versión también incluye Marmite y leche evaporada, definitivamente no estaría en el menú de la familia Hussain el día que hablamos. Tiene tres hijos (hijos de 15 y 14, y una hija de 11 años) y sus hijos adolescentes no tenían comida:… Tengo dos niños fuera de la escuela con vómitos y diarrea, y apenas recuperado de COVID quizás hace tres o cuatro semanas. Hemos tenido muchas enfermedades en nuestra casa. Es extraño porque soy el único que no se enferma. Le dije a mi cuñada hace un par de días: 'Tengo muchas ganas de enfermarme para poder acostarme'.
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Hussain, de 36 años, es indiscutiblemente una despilfarradora, algo que obtiene de su madre, que limpia la ropa blanca del hospital y trabaja ocasionalmente siete días a la semana. Hace referencia a su madre en el primer programa y reconoce que su familia trabajadora clave está orgullosa de ella, pero no se deja llevar. Están muy orgullosos de mí, pero también de mis hermanos. Mis hermanas trabajan en una farmacia, un consultorio médico y una trabaja en una escuela. Todos trabajaron durante toda la pandemia.
Algunas personas podrían sorprenderse de que la madre de Nadiya Hussain todavía esté trabajando siete días a la semana. ¿Seguramente ella no necesita hacerlo? Mi madre es una persona muy independiente. Sabes, cuando ella necesita algo, puedo conseguirle lo que necesita. Pero para ella, necesita su independencia. Y ella es terca. Dios mío, es tan terca. Tengo suerte de tenerla. Ella es una influencia maravillosa para mis hijos. Ella les enseña sobre el trabajo duro, la resiliencia y cómo seguir adelante.
Los hijos de Hussain también pueden mirar a su madre, por supuesto. Su honestidad sobre su propia salud mental, incluidos sus desafíos con el trastorno de pánico, le ha ganado muchos admiradores, y aunque su personaje televisivo es implacablemente alegre (en Fast Flavours, se viste con colores brillantes, sonríe con avidez y burbujea positivamente), dice que eso es porque la cocina es, de verdad, su lugar feliz. Mis hijos lo verán y dirán: 'No estás tan alegre todo el tiempo'. ¿Pero sabes qué es? Cuando estoy en la cocina, estoy muy feliz. Y cuando le enseño a la gente a cocinar o hacer algo, me emociona.
#RápidosSabores es el libro de cocina que siempre quise escribir. Crecí en una casa llena de sabor y me encanta experimentar con diferentes combinaciones y descubrir qué funciona en conjunto. ¡Me divertí mucho con estas recetas y espero que disfrutes haciéndolas tú mismo! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU
- Nadiya Jamir Hussain (@BegumNadiya) 9 de noviembre de 2021
Entonces, ¿cómo está ella hoy? Estoy bien. Tengo mis momentos. Creo que es muy importante ser honesto. Está bien decir: 'Hoy no estoy bien'. Extrañamente, hoy estoy un poco tambaleante. Falta de sueño. Pero, ya sabes, el café y el chocolate me ayudarán.
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No puede haber un padre o un cuidador en la tierra que no pueda relacionarse con eso. Y en muchos sentidos, Hussain es desafiante y corriente. A sus hijos adolescentes normalmente les encanta su comida (deben ser algunos de los descendientes más afortunados de Gran Bretaña en ese sentido), pero están comenzando a encontrarla un poco irritante. A mi hijo de 15 años no le agrado mucho en este momento, pero espero que llegue un momento en su vida en el que diga: 'Oh, en realidad me agrada bastante'. En realidad, es bastante genial ''. O eso, o simplemente amenazaré con excluirlo del testamento. En ese momento, cuando tuve dos hijos uno tras otro, me pareció una muy buena idea. Pero ahora tengo dos adolescentes ...
Felizmente, su hija sigue siendo una gran admiradora. Mi niña está pegada a mí como un pegamento. Ella es como mi pequeña mejor amiga. Esperemos que siga así. Y sí, la familia ha sido influenciada para reducir su consumo de carne: mi mayor decidió que quería volverse vegetariano y duró, creo, seis horas. Fuimos a la casa de mi hermana y ella había cocinado el pollo más delicioso. Y él dijo: 'Solo tomaré la salsa de eso'. Miró a su alrededor y le dije: '¿Quieres el pollo?' Él dijo, 'Sí, pero tal vez pueda comenzar esto de nuevo mañana'. nunca llegó realmente. Le encantan los animales, pero también le gusta comerlos.
Ella todavía cocina con carne (hay un delicioso curry de ternera en el primer episodio), pero definitivamente han hecho cambios en casa, como muchas otras familias. Tratamos de no comer productos de origen animal de lunes a viernes. Intentamos beber leches alternativas y comer tantas verduras como sea posible. Estamos poniendo nuestro granito de arena para ayudar en lo que podemos y reducir el consumo de carne. Parece que los estantes están vacíos de todos modos. La última vez que fui al supermercado, donde normalmente encuentro las patatas, había paquetes de chocolate. Entonces, reemplazaremos las papas con chocolate. Debo enfatizar que está bromeando, en caso de que usted estuviera preocupado después de la revelación de las bolitas de queso.
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Hussain no es como otros cocineros televisivos de gran éxito. Ganó The Great British Bake Off en 2015 y, en pocas palabras, Gran Bretaña no tiene muchas mujeres musulmanas de notable éxito. Y esto la hace muy especial. Y en muchos sentidos, también la coloca en una posición de verdadera responsabilidad. Si me lo hubieran preguntado hace seis años, no es algo de lo que hubiera querido hablar abiertamente. Lo habría dejado a un lado y habría dicho: '¿Podemos simplemente hablar sobre la cocina y el horneado y mi trabajo?' Ahora, lo veo como una responsabilidad.
Mi carrera es mucho más que trabajar en publicaciones y televisión. Tengo una responsabilidad con las personas que se relacionan conmigo. Gente de color. Musulmanes. Mujer. Madres que se quedan en casa. Tu dilo. Todos esos. Hay muchas capas que me hacen quien soy. A veces me pesa mucho. Esos momentos en los que siento, 'No sé si puedo hacer esto', me doy cuenta de la responsabilidad y digo: 'Correcto. Quítatelo de encima porque tienes una responsabilidad con las chicas como tú que no tenían representación '. Es importante, puede ser pesado, pero ya sabes, es algo que llevo felizmente.
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Entonces, ¿cómo es ser ella? ¿Sigue asistiendo a reuniones importantes en las que es la única persona de color en la sala? Hussain es un apasionado de esto.
Oh, absolutamente. Oh Dios mío, sí. Creo que mucha gente se sorprende con esa respuesta y piensan que algo ha cambiado drásticamente dentro de la industria editorial y la televisión. Pero la verdad es que no, iré a una reunión y casi siempre habrá uno solo de mí. Y aunque estoy acostumbrado, todavía no está bien. Todo el tiempo me preguntan: '¿Lo estamos haciendo mejor?' Y la verdad es que sí, estamos viendo mucha más diversidad en términos de publicaciones, televisión y medios. Pero no debemos dejar de hablar de eso.
En el segundo en que decimos: 'Sí, hemos hecho lo suficiente', ahí es donde se detiene. Así que tenemos que seguir adelante, tenemos que seguir hablando de ello y abordar el problema. Porque creo que muchas personas que trabajan en el tipo de industria en la que yo trabajo, tienen padres, tíos o personas que conocen que trabajan en la industria y que encuentran un camino. Entonces, ¿cómo ayudamos a nuestros hijos a ingresar a la industria? La esperanza es que abra esas puertas y permita que mucha gente pase por ellas. Sabes, seguiré manteniendo esa puerta abierta todo el tiempo que sea necesario.
Su autobiografía de 2019 Encontrar mi voz detalló la agresión sexual que había experimentado cuando era niña. Tenía solo cinco años y estaba de viaje para ver a su familia más amplia en Bangladesh. No le resultó fácil escribir sobre ello, comprensiblemente, y es, como siempre, lo suficientemente honesta como para decir que ha habido momentos en los que se arrepintió de haber dicho algo al respecto.
Estaría mintiendo si dijera que no me arrepiento, porque creo que hubo momentos en los que lo escribí en el libro y luego lo escribí, y luego pensé: 'Oh, ¿debería? ¿No debería? '' Y le pregunté a mi marido.
Dije: 'Esta es una gran parte de mí que estoy regalando. Una vez que esté disponible, no puedo retractarme '. Y tuve que preguntarme:' ¿Por qué estás escribiendo esto? ¿Y para quién lo escribes? '' Y la realidad es que crecí en una comunidad donde todas las chicas con las que tenía contacto, de las que era amiga, habían sufrido algún tipo de abuso sexual a través de las manos de ... ella. vacila. A manos de un familiar. Y entonces sentí ... cada vez que pensaba en eso, era un gran número. Ya sabes, en un grupo de chicas, si todas hubieran sufrido tal como yo lo he hecho, hay un problema que no se está abordando.
Por supuesto, esto no se limita únicamente a una sola comunidad. Pero algunas comunidades hacen que sea aún más difícil hablar de ello. Y Hussain sabe que sus palabras han tenido un impacto real.
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Conocí a algunas personas increíblemente valientes que me han dicho: 'Esto me ha pasado a mí y eres la primera persona a la que se lo he contado'. Y ese es un gran paso para alguien y para todos los adultos, ya sabes, quién '. He pasado toda su vida cargando esto con ellos, al igual que yo. A menudo, dentro de estas comunidades, no hablamos de abuso sexual o comportamiento depredador. Entonces, si a un padre le surge algo al decir: 'En realidad, ¿les he hablado de esto a mis hijos?' ¿Es esto algo sobre lo que he entrado en detalles: lo que es privado y lo que no es privado, y lo que está permitido y lo que no está permitido? '' Si solo puede provocar esa conversación, entonces creo que, para mí, es trabajo hecho.
Anuncio publicitarioFast Flavours de Nadiya se transmite el jueves a las 8:30 pm en BBC Two. Si está buscando más para ver, consulte nuestra práctica Guía de TV. Compra el libro de Nadiya, Encontrar mi voz , en Amazon ahora.
Esta edición de The Big RT Interview apareció originalmente en la revista TV cm. Para las entrevistas más importantes y los mejores listados de TV, suscríbase a TV cm ahora y nunca se pierda una copia.