Las mejores recetas de salsa de Acción de Gracias

La salsa va bien con carnes y verduras asadas, razón por la cual muchas personas la consideran una parte esencial de la cena de Acción de Gracias. Hay muchas variaciones regionales de salsa en los Estados Unidos que aumentaron debido a épocas de escasez de alimentos. Debido a que la salsa consiste en cualquier tipo de espesante y líquido, se presta a cualquier ingrediente disponible que pueda mejorar el sabor y la textura de otros alimentos.

Caldo de pavo casero

• 5 libras de alas o muslos de pavo
• 1 cuello de pavo y menudencias
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio cortados en cubitos
• 2 cebollas picadas

El caldo es un ingrediente de salsa común, por lo que es posible que desee preparar el suyo antes de comenzar con la salsa. Precalienta el horno a 450 ° F. Extienda las alas y el cuello de pavo sobre una rejilla de metal dentro de una fuente grande para asar y cúbralos con aceite vegetal. Ase durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, mezcle las verduras cortadas en cubitos con el pavo y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Ase las verduras y el pavo juntos durante 30 minutos, luego transfiera todo a una olla grande y agregue las menudencias más un galón de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas. Colar la mezcla en otra olla y hervir durante otros 30 minutos.

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Receta de salsa de pavo y tomillo

• Grasa de sartén de pavo asado
• ⅓ taza de harina
• ½ taza de vino blanco
• ½ manojo de tomillo
• 4 tazas de caldo de ave
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta

Vierta la grasa de pavo en un tazón pequeño y retire la grasa de la superficie. Ponga 1/4 taza de grasa a un lado. Coloque la bandeja para hornear sobre dos quemadores a fuego medio. Agregue 1/4 de taza de grasa al tostador y mezcle la harina con la grasa. Cocine la mezcla durante 5 minutos. Agregue el vino y cocine por 2 minutos más, luego agregue el tomillo y la grasa. Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola pequeña. Agregue lentamente el caldo a la mezcla de grasa en la bandeja para hornear y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una cacerola mediana, luego agregue el vinagre, la sal y la pimienta.

Receta de salsa de sidra dura

• ½ taza y 2 cucharadas de grasa de pollo
• ¾ taza de harina
• 1 cebolla mediana picada
• 1 puerro cortado en cubitos
• 2 tallos de apio cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• sal y pimienta
• 1 taza de sidra dura
• 8 tazas de caldo de pollo

Derrita 1/2 taza de grasa de pollo en una sartén. Agregue la harina a la grasa derretida y luego vierta la mezcla en un tazón. Caliente 2 cucharadas de grasa de pollo en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el puerro, el apio y el ajo. Cocina la mezcla durante 10-12 minutos hasta que esté caramelizada. Agregue sal, pimienta y sidra dura a la cacerola. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, luego agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuele el líquido a través de un colador de malla fina en un tazón. Vierta el líquido colado nuevamente en la cacerola y déjelo hervir. Batir la mezcla de la sartén en la cacerola. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para alcanzar una consistencia cremosa.

Receta de salsa de champiñones y estragón

• 2 onzas de porcini seco
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 chalota grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 libra de cada uno de los hongos crimini y shiitake frescos
• 1 cucharadita de tomillo y salvia frescos picados
• 1 taza de vermú
• 4 1/4 tazas de caldo de pavo
• 1/2 taza de nata fresca
• 5 cucharaditas de maicena
• 1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado

Vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre los porcini en un bol. Deje que los porcini se ablanden, luego drene el agua en otro recipiente. Pica los porcini. Derretir la mantequilla en una sartén con la chalota y el ajo. Agregue champiñones frescos, tomillo y salvia a la sartén y saltee durante 7 a 8 minutos. Agregue el vermú, 3 tazas de caldo, champiñones frescos, boletus y el líquido de boletus a la sartén. Hervir durante 10 minutos. Mezcle 1/4 de taza de caldo y maicena en un tazón. Batir la crema fresca, la sal, la pimienta y la mezcla de maicena en la sartén a fuego lento durante 5 minutos.

Receta de salsa de pavo rápida y fácil

• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de grasa de pavo
• 1/8 cucharadita de sal y pimienta
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de leche

Mezcle la grasa, la maicena, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña. Batir lentamente el caldo y la leche. Lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve constantemente. Deja que la mezcla hierva durante 2 minutos.

Receta vegetariana de salsa de acción de gracias

• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de harina
• 4 cucharaditas de levadura nutricional
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de salvia seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo para saltear durante 5 minutos. Mezcle la harina, la levadura y la salsa de soja en una pasta en un tazón pequeño. Agregue lentamente el caldo a la cacerola y bata la pasta. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Salsa Paleo de Acción de Gracias

• Pechuga de pavo de 5 libras
• sal y pimienta
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de ghee
• 1 tallo de apio cortado en cubitos
• 2 cucharaditas de salvia
• 1 diente de ajo picado
• ¼ de taza de vino blanco
• 1 zanahoria picada
• 1½ tazas de caldo de pavo

Sazone la pechuga de pavo con sal y pimienta. Derrita la grasa en una olla a presión a fuego medio hasta que el pavo esté dorado, luego retire la carne. Deja la grasa en la olla. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y la salvia, luego cocine por 5 minutos. Agregue el vino y el caldo y vuelva a colocar la pechuga de pavo en la olla con los jugos. Cocine durante 40 minutos a alta presión. Retire la tapa y ponga el pavo en un plato. Vierta el líquido y las verduras en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Vierta el líquido nuevamente en la olla y cocine hasta que la mezcla espese.

Salsa de tomate sureña

• 2 tomates grandes, pelados, sin corazón y picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de mantequilla o grasa
• 1/4 taza de harina
• 1 taza de nata
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• sal y pimienta
• perejil fresco

Pon los tomates picados y el caldo de pollo en una cacerola. Lleve el caldo a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Poner la grasa en una cacerola mediana para cocinar a fuego lento. Batir la harina con la grasa y retirar la sartén del fuego. Revuelva lentamente la mezcla de tomate y caldo antes de regresar la sartén al fuego, luego agregue la crema. Batir la pasta de tomate, la sal y la pimienta en la cacerola. Cocine hasta que la mezcla burbujee.

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Salsa picante de pavo de Acción de Gracias

• 1 cebolla grande picada
• 8 alitas de pollo o muslos, o una mezcla de ambos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 tallo de apio cortado en cubitos
• 2 pulgadas de jengibre en rodajas finas
• 1 puerro cortado en cubitos
• 2 tallos de limoncillo magullados
• 1 zanahoria picada
• 10 granos de pimienta blanca
• 4 hojas de lima picadas
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 1/2 tazas de agua hirviendo
• sal y pimienta negra
• 1/4 taza de jugo de lima

Precaliente el horno a 400˚F. Agregue todos los ingredientes excepto la harina, el jengibre molido, el agua hirviendo, el limoncillo y las hojas de lima en una cacerola grande. Rocíe todo con aceite y mezcle los ingredientes para cubrirlos. Hornee por 1 hora y media. Retire el plato del horno y colóquelo sobre un quemador de la estufa a fuego lento. Retire los trozos de pavo. Mezcle la harina y el jengibre molido, luego cocine por 15 minutos. Agregue agua hirviendo, limoncillo y hojas de lima. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos.

Receta vegana de salsa de acción de gracias

• 1/4 taza de mantequilla vegana
• 1 cebolla mediana picada
• 1/4 taza de harina
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de condimento para aves
• Sal y pimienta

Saltee la mantequilla vegana y la cebolla en una cacerola mediana durante aproximadamente 10 minutos. Batir lentamente la harina en la sartén hasta que se forme una pasta espesa. Revuelva el caldo y la salsa de soja en la cacerola, luego agregue la salsa Worcestershire y el condimento para aves. Revuelva la mezcla hasta que esté suave. Déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos.