Todo cocinero necesita algunos utensilios de cocina esenciales a su disposición. La mayoría de las cocinas tienen ollas y sartenes, platos y cubiertos, pero hay otros detalles que quizás no te des cuenta de que necesitas hasta que estés en medio de la preparación. Aunque no son los conceptos básicos más básicos, estas herramientas no son difíciles de encontrar y la mayoría de ellas ni siquiera tienen que ser caras.
¿No tienes espacio en tus cajones? Estamos dispuestos a apostar que hay algunas piezas menos prácticas que podrías donar para hacer espacio para estas útiles herramientas de cocina.
Un ablandador de carne
Esta es una herramienta útil que tiene en el cajón de su cocina. Están disponibles en una variedad de formas, pero el estilo mazo es el más común. Los ablandadores suelen tener un lado liso para aplanar la carne y un lado con púas que perfora la piel, para agregar sabor con adobos y condimentos.
Es cierto que un ablandador de carne probablemente no sea algo que usará a diario, pero cuando se encuentre con un corte de carne duro, se alegrará de tenerlo y no tendrá que desenterrar y luego desinfectar. tu martillo de garras!
A baster
Los platos para carne son excelentes para ayudar a mantener las carnes tiernas y jugosas durante la cocción. La herramienta es un tubo largo con una pera de goma flexible que le permite aspirar y expulsar líquidos. Son particularmente útiles cuando se cocina algo como un pavo que lleva mucho tiempo, porque no es necesario sacar la sartén del horno; la mayoría de los tubos baster son lo suficientemente largos como para que pueda meter la mano y mover los jugos.
Los basters pueden estar hechos de vidrio templado o plástico. Por lo general, son transparentes con gradaciones a lo largo del tubo para que pueda leer las medidas del líquido a medida que avanza. Asegúrese de buscar uno que pueda usarse tanto para líquidos fríos como calientes.
Un buen juego de cuchillos.
Un juego de cuchillos de buena calidad garantiza que pueda realizar todo tipo de preparación de alimentos de manera fácil y segura. Los cuchillos ideales deben sentirse cómodos en la mano y tener buenas hojas que se puedan afilar o afilar y mantener el filo.
A pesar de las enormes colecciones que verá a la venta, en realidad solo necesita unos cinco cuchillos para equipar adecuadamente su cocina, e incluso puede salirse con la suya con tres. No deje un cuchillo de chef para picar comida y asegúrese de tener un cuchillo de pelar para pelar frutas y verduras y una hoja dentada para cortar pan y otros alimentos que requieran serrar. También puede invertir en un cuchillo para deshuesar, un cuchillo para trinchar y un cuchillo para uso general, pero estos no son vitales. Asegúrate de tener un buen acero para pulir y un afilador si vas a hacer ese paso en casa. Tenga en cuenta que a menudo sus cuchillos solo necesitan enderezar el borde, no afilarlo.
Una tabla de cortar de calidad
Ya sea que esté cortando verduras o ablandando carnes, una tabla de cortar de buena calidad facilita la preparación de las comidas. Disponible en una variedad de tamaños y tipos de materiales, encontrar uno no es demasiado difícil. Los estilos de bambú y madera son populares y brindan una superficie más tolerante para sus cuchillos. Los materiales como el vidrio, el granito y el mármol son más duros y pueden desafilar los cuchillos más rápido. Es necesario limpiar y desinfectar la tabla de cortar con regularidad para eliminar la contaminación cruzada de los alimentos. Lo ideal es tener uno para carnes y otro para verduras.
Tazas y cucharas medidoras confiables
Un juego estándar de tazas medidoras tiene cuatro tamaños: 1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza. También se encuentran disponibles tamaños adicionales de 1/8 de taza, 3/4 de taza y 2 tazas, y en estos días muchas medidas de 1 taza tienen una línea en el interior en la marca de 3/4.
Los juegos estándar de cucharas de medir generalmente se agrupan con 1 cucharada, 1 cucharadita, 1/2 cucharadita y 1/4 de cucharadita. Si necesita diferentes herramientas de medición para líquidos e ingredientes secos es tema de debate. Se puede usar una taza medidora o una cuchara para ambos si la limpia y la seca entre usos o prioriza el ingrediente seco.
Batidores y espátulas
Cuando se trata de mezclar utensilios, las cucharas, batidores y espátulas se utilizan principalmente para preparar, cocinar y servir comidas. Dado que cada utensilio viene en varios tamaños, el que se debe usar depende de la tarea que se realice. Algunas tareas requieren una cucharadita, mientras que otras pueden requerir una cuchara grande para servir. Lo mismo ocurre con los batidores y las espátulas.
Si bien es probable que desee tener uno de cada uno a mano, es su decisión si opta por metal, silicona, plástico o madera.
cambiar juegos mejor
Un colador que también funciona como tamiz.
Las herramientas de colado facilitan la separación de líquidos, como escurrir pasta hervida o una lata de frijoles. Estas prácticas requieren un colador, mientras que enjuagar la quinua o los granos más finos puede requerir un colador de malla.
No necesita un tamiz para los ingredientes secos a menos que hornee mucho, y un colador de malla puede hacer el truco, pero a algunas personas les gusta tener esta elegante herramienta a mano.
Un termómetro para comidas delicadas.
Los termómetros de cocina aseguran que las temperaturas de los alimentos alcancen las temperaturas necesarias durante la cocción y permanezcan a temperaturas seguras después, dos pasos vitales para la seguridad alimentaria. Los termómetros digitales de lectura instantánea se utilizan después de la cocción para comprobar la temperatura interna de los alimentos. Los termómetros para carne pueden colocarse en el horno mientras cocinas un pavo o un asado para que puedas controlar el progreso.
Si cocinas mucho, un termómetro es importante ya que, para algunas recetas, la temperatura es la mejor o la única forma de saber si la comida está lista.
A pequeña escala
Olvídate de la báscula de baño, pero es posible que todavía no quieras tirar al pequeño a la cocina. Una pequeña báscula digital puede hacerle saber rápidamente el peso de sus ingredientes secos y húmedos, y el peso suele ser más preciso, y esto puede marcar la diferencia en el horneado (aunque generalmente es menos exigente al cocinar).
No necesita volverse loco con una báscula de servicio pesado para este propósito. Si puede pesar un asado y está diseñado para que pueda ver la lectura cuando su comida está encima, eso es todo lo que necesitan la mayoría de los chefs caseros.
Un estante de especias debidamente abastecido
Incluso las carnes y verduras más caras dejan algo que desear si no se sazonan bien. Hay cientos de estilos de estante de especias, pero si está comenzando desde cero, es fácil encontrar uno con las hierbas y condimentos más comunes.
Además de la sal y la pimienta obvias, a la mayoría de las personas en los EE. UU. Les gusta comer ajo y cebolla en polvo, hojas de laurel, canela y nuez moscada, orégano, pimentón, comino y hojuelas de pimiento rojo. Si busca ese sabor súper fresco, compre especias sin moler e invierta en algunos molinillos.