Es de esperar que Mary Berry sea una tradicionalista cuando se trata de Pascua. Por eso es sorprendente descubrir que la Reina de las Tortas no ha renunciado a nada durante la Cuaresma este año.
Anuncio publicitario
En el pasado, había sido vino o chocolate, dice, pero en lugar de eso decidí visitar a todos los amigos a los que normalmente no tengo tiempo para ver, algunos de los cuales no están bien. Pensé que sería una buena forma de hacerlo este año.
No creo que la gente haya olvidado el significado religioso de nuestras comidas tradicionales de Pascua, agrega. Todos los años hago un pastel de carne, pero a veces estoy demasiado ocupado para hacer bollos cruzados calientes. Llevan mucho tiempo y puedes comprar muy buenos.
Estas y otras comidas tradicionales son el tema de la Fiesta de Pascua de Mary Berry en dos partes de BBC2, en la que visita lugares de culto para descubrir cómo los cristianos de diferentes culturas y nacionalidades celebran la Pascua en el Reino Unido.
Fuimos a una iglesia ortodoxa rusa, una iglesia católica italiana, una iglesia católica polaca, una iglesia católica filipina, además de conocer a los arzobispos de Canterbury y York. Fue delicioso.
¿Cómo celebra María la fiesta en casa? Me encanta invitar a toda la familia a almorzar el domingo de Pascua. Es un momento para reunir a la familia, ir a la iglesia y recordar por qué celebramos. Es importante recordarle a la gente que es un día especial, que Cristo resucita el domingo de Pascua y que es una celebración de vida nueva.
Bollos calientes cruzados de Mary
Un clásico de Pascua que es amado por todos, estos se preparan y comen mejor ese día. Son deliciosas partidas por la mitad y untadas con mantequilla.
INGREDIENTES (Rinde 12)
PARA LOS BUNS
- 500 g de harina blanca fuerte más extra para espolvorear
- 75 g de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de especias mixtas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ralladura fina de 1 limón
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca de acción rápida
- 40 g de mantequilla
- unos 300 ml de leche
- 1 huevo batido
- 200g de pasas sultanas
- 50 g de cáscara mixta finamente picada
- aceite, para engrasar
PARA EL TOPPING
- 75 g de harina común
- 2 cucharadas de sirope dorado, para glasear
DIRECCIONES
- Necesitará una manga pastelera equipada con una boquilla fina de 3 mm.
- Mida la harina, el azúcar y las especias en un tazón grande, agregue la ralladura de limón y mezcle, luego agregue la sal y la levadura, colocándolos en lados opuestos del tazón.
- Derrita la mantequilla en una sartén y caliente la leche en una sartén aparte, permitiendo que ambos se enfríen un poco después de calentarlos. Agregue la mantequilla derretida y la mitad de la leche tibia a los ingredientes secos en el bol. Vierta el huevo batido y use sus manos para juntar la mezcla, incorporando la harina de los bordes del tazón a medida que avanza. Agregue gradualmente el resto de la leche, para hacer una masa suave y flexible. Es posible que no necesite toda la leche; es mejor que la masa esté húmeda en lugar de demasiado seca.
- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase a mano, incorporando las pasas y la cáscara mezclada a la masa. Amasar ligeramente durante 10 minutos hasta que quede sedoso y elástico y forme una bola suave. El amasado se puede hacer en un procesador de alimentos usando un gancho para masa, si lo prefiere.
- Transfiera la bola de masa a una tapa de tazón engrasada con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño. (Esto puede llevar más tiempo si se deja que la masa suba en una cocina fría).
- Coloque la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpear y amasar durante 5 minutos más. Regrese al bol, cúbralo con film transparente y déjelo en un lugar cálido para que suba durante una hora más, o hasta que duplique su tamaño.
- Vuelva a extender la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 12 piezas iguales, formando cada una de ellas en una bola. Forre 1-2 bandejas para hornear con papel de hornear y coloque las bolas de masa en las bandejas, colocándolas bastante juntas y aplanándolas ligeramente.
- Deslice cada bandeja para hornear en una bolsa grande de polietileno limpia, asegurándose de que la bolsa no toque los bollos. Deje actuar de 40 a 60 minutos hasta que los bollos hayan doblado su tamaño. Deben retroceder cuando se presionan ligeramente con un dedo. Mientras tanto, precalentar el horno a 220 ° C / 200 ° C ventilador / marca de gas 7.
- Para hacer las cruces para la parte superior de los bollos, agregue la harina común a un bol con 100ml de agua. Mezclar para hacer una pasta y colocar con una cuchara en la manga pastelera.
- Cuando los bollos hayan subido, retire las bolsas de polietileno y coloque una cruz encima de cada bollo. Transfiera los bollos al horno y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados, girando las bandejas para hornear hasta la mitad, si es necesario.
- Derretir el almíbar dorado en una sartén y, mientras los bollos aún estén calientes, untar la parte superior de cada bollo con un poco de almíbar derretido para darle un brillo agradable, antes de dejar enfriar sobre una rejilla.
Pastel de Pascua de María
Los pasteles tradicionales a fuego lento pueden ser muy profundos y bastante ricos; este es un poco menos profundo y más ligero. Una vez que haya agregado las bolas de mazapán (11, para cada uno de los Apóstoles excepto Judas), puede decorar aún más con pequeños huevos de Pascua o pollitos esponjosos. Ata una cinta amarilla o verde alrededor para darle el toque final.
INGREDIENTES (para 8-10 porciones)
PARA EL PASTEL
cómo habilitar trampas en los sims 4
- 175 g de azúcar moscabado light
- 175 g de mantequilla, ablandada, más extra para engrasar
- 175 g de harina con levadura
- 3 huevos grandes
- 50 g de almendras molidas
- 3 cucharadas de leche
- 100g de pasas sultanas
- 100 g de cerezas glaseadas, lavadas y en cuartos
- 100 g de albaricoques secos listos para comer, cortados en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de polvo de especias mixtas
PARA EL TOPPING
- 450g de mazapán dorado
- alrededor de 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 huevo batido
DIRECCIONES
- Necesitará un molde para tartas redondo de 20 cm de fondo suelto con lados profundos. Precalentar el horno a 160 ° C / 140 ° C ventilador / gas marca 3, luego engrasar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno.
- Mida todos los ingredientes del pastel en un tazón grande y bata bien hasta que se mezclen. Vierta la mitad de la mezcla en la lata preparada y nivele la superficie.
- Tome un tercio del mazapán y extiéndalo en un disco del mismo tamaño que la base del molde para pastel, luego coloque el disco sobre la mezcla de pastel en el molde. Coloque el resto de la mezcla de pastel sobre el mazapán y nivele la superficie.
- Hornee en el horno durante 13/4 a 2 horas o hasta que estén doradas en la parte superior y firmes en el medio. Si, hacia el final del tiempo de cocción, el bizcocho se pone demasiado marrón, cúbralo con un trozo de papel de aluminio. Deje que el bizcocho se enfríe durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y colocarlo sobre una rejilla para terminar de enfriar.
- Cuando el bizcocho esté frío, calentar la mermelada de albaricoque en una sartén, luego untar la parte superior del bizcocho con un poco de mermelada tibia. Extienda la mitad del mazapán restante en un disco para que quepa en la parte superior del pastel y colóquelo encima de la capa de mermelada. Use su pulgar para rizar alrededor de los bordes del mazapán. Con el resto del mazapán haz 11 bolitas de tamaño uniforme y colócalas alrededor del borde del bizcocho, espaciándolas uniformemente y fijándolas al mazapán con un poco de huevo batido.
- Unta el mazapán con 10g de levadura seca batida de acción rápida Derretir la mantequilla en una sartén y si lo prefieres. • 8 10g de sal en una batidora de alimentos utilizando un gancho para masa, ligeramente. huevo y glasear bajo una parrilla caliente durante unos 5 minutos (girando el pastel para asegurar un dorado uniforme), de modo que el mazapán se tiñe de marrón por todas partes. (También puede hacer esto con un soplete de cocinero, si lo prefiere).
La fiesta de Pascua de Mary Berry comienza el martes 15 de marzo a las 8 p.m. en BBC2