Cómo hacer que la col rizada sea sabrosa

Si desea incluir más verduras en su dieta, probablemente haya considerado probar la col rizada, un verde de hoja popular entre los nutricionistas y los chefs. La col rizada está cargada de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Además, la col rizada es fácil de cultivar y, por lo general, económica, lo que la convierte en una excelente opción para jardineros o compradores preocupados por la salud.

Sin embargo, hasta hace unos años, la col rizada había perdido popularidad y muchas personas no conocen buenas formas de prepararla. Muchas personas pueden incluso sentirse intimidadas por su sabor agridulce y su textura dura. Afortunadamente, hay muchas recetas geniales que sacan a relucir lo mejor de la col rizada.

La col rizada se puede hornear en chips

Si anhelas bocadillos crujientes pero quieres tomar una decisión más saludable, considera hacer chips de col rizada. Los chips de col rizada tienen un sabor abundante y ligeramente amargo que muchas personas encuentran adictivo. A menudo se hornean en aceite de oliva, otra opción saludable, y puede agregar cualquier condimento que desee, como sal kosher, ajo en polvo, pimentón o incluso un poco de cúrcuma.

Hacer chips de col rizada es divertido y fácil

Los chips de col rizada son simples de hacer, incluso para un cocinero sin experiencia. Solo necesitarás unos pocos ingredientes y un horno. Comience con col rizada en bolsas u hojas frescas. Romperlo en pedazos del tamaño de un bocado. Es posible que desee quitar las costillas, los centros fibrosos de cada hoja si está tratando de lograr el máximo crujido. Extienda las hojas de col rizada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego vierta una cucharadita o dos de aceite de oliva y mezcle con las manos para que quede bien y cubierto. Agregue su condimento, luego hornee a 325 grados durante aproximadamente 15 minutos para obtener resultados crujientes.

La col rizada es una excelente base para ensaladas

Robusta, crujiente y llena de sabor, la col rizada es una base ideal para ensaladas abundantes. Gracias a su sabor fuerte, la col rizada se puede combinar con otros ingredientes picantes como quesos fuertes, carnes o frutas sin perderse en la mezcla. Debido a su textura, la col rizada funciona mejor como base de ensalada cuando el aderezo se masajea en las hojas en lugar de simplemente rociarlo. La col rizada combina perfectamente con los sabores otoñales y combina bien con aderezos fríos o calientes sin marchitarse.

Equilibre el amargor de la col rizada con adiciones de ensalada dulce

Para lograr la mejor ensalada, el equilibrio es clave. Dado que la col rizada tiene un sabor ligeramente amargo, esta ensalada agrega elementos dulces como cerezas secas y un aderezo hecho con jarabe de arce para mantener el equilibrio. Ingredientes: 2 tazas de hojas de col rizada

1/4 taza de nueces

Un cuarto de taza de cerezas secas

1/4 taza de queso de cabra desmenuzado Vendaje: 1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

1/4 taza de jarabe de arce

Una cucharadita de mostaza de Dijon

Simplemente combine los ingredientes de la ensalada y mezcle hasta que estén bien distribuidos. Prepare el aderezo agitando en un frasco de vidrio.

Pruebe un aderezo de ensalada tibio para su ensalada de col rizada

Gracias a su textura, la col rizada puede soportar un aderezo caliente sin empaparse. Prueba esta tentadora ensalada con tocino crujiente y una vinagreta tibia. Ingredientes: 4 tazas de col rizada o lacinato

1/3 taza de nueces o almendras tostadas

Seis lonchas de tocino (reserva la grasa para aliñar) Vendaje: Tres cucharadas de grasa de tocino reservada (use aceite de oliva si no tiene suficiente grasa)

Dos cucharadas de cebolla o chalota picada

1/2 taza de vinagre de sidra de manzana

Dos cucharaditas de azúcar morena

Una cucharadita de mostaza de Dijon

Prepara la ensalada y el aderezo tibio.

Para preparar la ensalada, quita las hojas de col rizada de los tallos y córtalas en tiras finas. Cubra con las nueces tostadas y reserve.

Cocina el tocino en una sartén a fuego medio. Retire las tiras cuando esté listo y reserve. Asegúrese de que queden alrededor de tres cucharadas de grasa en la sartén y saltee los chalotes o la cebolla en la grasa. Incorpora los demás ingredientes y sazona con sal y pimienta. Masajea las hojas con el aderezo tibio. Pica las tiras de tocino y agrégalas por encima.

Agregue col rizada a su batido

Si todo lo demás falla, pero aún desea incluir la col rizada en su dieta, intente agregarla a un batido. Esta receta incluye muchos sabores de frutas para equilibrar el amargor de la col rizada.

Batido de desayuno

Ingredientes:

1 taza de jugo de naranja

1/2 plátano

1/2 taza de arándanos congelados

2 tazas de col rizada

Recorta las hojas de col rizada de las costillas. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Para obtener el sabor y la apariencia más frescos, disfrútelo de inmediato.

La col rizada está relacionada con el brócoli

Si es nuevo en la col rizada y se pregunta dónde encaja en la familia de las verduras, es posible que esté más familiarizado con algunos de sus primos. La col rizada es una verdura crucífera como el brócoli, el repollo, la coliflor, las coles de Bruselas y las hojas de berza. Rico en ácido fólico, que es especialmente importante para las mujeres en edad fértil, y vitamina K, que es esencial para la formación de coágulos de sangre, las verduras crucíferas son una maravillosa adición a su dieta. La col rizada, de hoja verde oscura, también es una gran fuente de vitaminas A y C, así como de fitonutrientes y otros antioxidantes.

La col rizada es una opción saludable para quienes cuidan su peso

¿Busca una forma de controlar su peso sin sentir hambre? Agregar col rizada puede ayudar. Aunque solo tiene 33 calorías en cada taza, está lleno de fibra, lo que lo ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo. El alto contenido de fibra también ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, lo que es útil para quienes padecen diabetes o prediabetes. También tiene un alto contenido de magnesio, un mineral del que muchas personas no obtienen lo suficiente, que puede ayudar en la digestión.

Hay cuatro tipos principales de col rizada comestible.

La col rizada puede ser frondosa o rizada, verde, roja o incluso morada. Mientras explora sus opciones de col rizada, es probable que encuentre cuatro tipos principales de comestibles:

1. Col rizada: El tipo de col rizada más común para ver en las tiendas, tiene un agradable sabor agridulce con un fuerte aroma y hojas verdes rizadas.
2. Col rizada lacinato: También llamada col rizada toscana o col rizada de dinosaurio, esta verdura tiene hojas largas y estrechas de color verde oscuro y un sabor más fuerte que la col rizada. El tallo generalmente se quita antes de comer.
3. Col rizada roja: A veces se usa como variedad ornamental, este tipo de col rizada tiene hojas rojas y púrpuras rizadas con un poco de verde mezclado y un sabor más suave.
4. Col rizada: Menos común que otros tipos, esta col rizada tiene una forma más parecida a la de rúcula y tiene un sabor picante y suave.