Un hombre corpulento con una barba enorme tiende a cocinar una olla sobre un fuego de leña. Gruñendo de satisfacción, toma una espada con mango de hueso y corta astillas de una enorme anca de carne curada.
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Podría estar viendo una escena de Vikings, el drama de History Channel que narra las brutales hazañas de la leyenda nórdica Ragnar Lothbrok, si no todo esto tuviera lugar fuera del Museo de Barcos Vikingos en Roskilde. De hecho, es una demostración de cocina y el tipo vestido de pies a cabeza con cuero es el chef vikingo Jesper Lynge.
Comer como un vikingo en Roskilde
Es arqueología experiencial, explica Jesper mientras vierte cerveza en copas de madera y, notando mis dedos azules, me envuelve en una piel de oveja. Tomo sus materias primas y con ellas hago historias.
La olla contiene una deliciosa sopa de chirivía - Ragnar era un tipo fértil y en ese momento sentían que las chirivías simbolizaban ya sabes qué - fortificada con salmón ahumado caliente y lo que resulta ser venado ahumado. Mientras lo engullo de mi cuenco de madera, Jesper me dice que es fanático del drama televisivo, pero no de los disfraces exigentes: los vikingos eran más geniales.
Jesper tiene un restaurante de temática vikinga en Lindholm Høje, un asentamiento de la Edad Media, pero claramente esto no es solo un trabajo diario. Me cuenta sobre su ceremonia de boda pagana, que va en aumento en Dinamarca, y cómo conoció a su esposa en una recreación de una feria medieval.
Pero lo más sorprendente de Jesper Lynge es que no es tan sorprendente. No en Dinamarca. De acuerdo, la mayoría de los daneses no caminan con túnicas de cuero todo el día, pero aman, y me refiero a amar, a los vikingos.
Vestirse como un vikingo en Lejre
A 20 minutos en coche por la carretera se encuentra Lejre, que fue una sede del poder en la Edad Media y cuenta con los restos del gran salón de banquetes inmortalizado en la historia de Beowulf.
Lejre también es el hogar de Land of Legends, que es una especie de Center Parcs histórico donde los daneses se visten como sus antepasados y aprenden artesanías pasadas en réplicas de la Edad de Piedra, la Edad del Hierro, 19.thsiglo y viviendas vikingas.
Mi guía Tania (que tiene un toque de Katniss Everdeen gracias al arco largo colgado casualmente sobre un hombro) ha estado viniendo aquí desde que era una niña. Mientras me pongo el vestido de lino de manga larga que usan las mujeres en lugar de las bragas, me han dicho que las inglesas a menudo se escapan con los guerreros nórdicos porque están más limpias.
Hace brisa allá abajo; Georgia Hirst como Torvi en Vikings
Tania produce un neceser vikingo: peine de huesos, pinzas de metal, palillos de madera, incluso un palillo con forma de cucharón. Aunque no hay evidencia de que usaran maquillaje como lo hace el personaje de Floki en el drama televisivo, podrían haber adquirido el hábito de los comerciantes asiáticos.
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Viviendo como un vikingo en Trelleborg
El segundo día, empiezo a oler a vikingo: humo de eau de wood.
Estoy en Trelleborg, la mejor conservada de las siete fortalezas de anillos vikingos que se encuentran en Escandinavia. Los arqueólogos creen que fue construido alrededor del año 980 d.C. por orden del rey Harald Bluetooth (más sobre él más adelante), quien en ese momento estaba luchando contra los jefes rebeldes liderados por su hijo, Swen Forkbeard.
Construído para perdurar; Fortaleza del anillo vikingo, Trelleborg
Trelleborg también tiene un asentamiento vikingo de imitación, Slagløse, donde los visitantes pueden probar suerte tallando runas, fundiendo monedas de metal, haciendo joyas y cinturones de lana. Y si quieren, también pueden quedarse allí y vivir como vikingos durante días y semanas.
película de Disney fuera
¿Por qué lo hacen? Pregunto. ¿Por qué no? resplandece Teddy mi guía.
Teddy (que, por supuesto, está vestido de vikingo) tiene la teoría de que el feroz orgullo de los daneses por sus antepasados se remonta a 1864, cuando sufrieron una humillante derrota a manos de los prusianos. Encontraron consuelo al recordar una época en la que fueron los conquistadores más temibles de Europa.
Mientras nos sentamos sobre pieles de oveja alrededor de una fogata en una de las cabañas, bebiendo aguamiel potente en tazas pequeñas, Teddy comparte otra teoría favorita: el humo era el mayor asesino de los vikingos porque sus casas comunales carecían de ventilación.
Ascendiendo al cielo vikingo en Jelling
Ningún viaje vikingo estaría completo sin un viaje a Jelling, el hogar sagrado del rey Harald Bluetooth y su padre, el rey Gorm. Sus lugares más famosos son dos poderosas piedras rúnicas.
Dinamarca está escrita por primera vez en la piedra tallada por Gorm, mientras que Harald declara que ha convertido a los daneses al cristianismo. (Dato curioso: la compañía sueca de telefonía móvil Ericsson nombró a la tecnología Bluetooth en honor a Harald).
Después de Land of Legends y Trelleborg, el centro de visitantes de Jelling es un shock: sin cabañas de madera, sin túnicas, sin arcos largos. En su lugar, alberga una exposición de última generación, que resulta incluso más divertida que sentarse alrededor de una fogata bebiendo hidromiel.
Puedes tirar de las palancas de un cuerpo y ver salpicaduras de sangre falsa (que ilustra el daño infligido por un hacha o un arco), puedes mirar dentro de las casas comunales en miniatura, puedes ascender al paraíso vikingo, Valhalla.
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Hacia el final, un árbol genealógico interactivo explica cómo 19 pretendientes al trono danés fueron asesinados por miembros de la familia en casi la misma cantidad de años. Game of Thrones no es nada comparado con la realeza danesa, sonríe el curador del museo.
Beber Viking destilado en Munkebo
Mi última parada es un túmulo funerario en la isla de Funen. En el interior, los visitantes pueden maravillarse con los restos del barco Ladby: un barco de guerra perteneciente a un rey vikingo que debe haber sido importante porque fue enterrado con 11 caballos y cuatro perros.
Aquí también se está rehaciendo la historia: durante los últimos cuatro años, los voluntarios locales han estado construyendo con amor una réplica exacta que navegará por el fiordo 1.100 años después de que el original fuera enterrado.
Haciéndolo a la antigua; los lugareños construyen un barco de guerra vikingo
Pero quizás el ejemplo más ingenioso del apetito insaciable de los daneses por los vikingos es una cerveza completamente moderna.
En un antiguo molino en el camino desde el túmulo funerario se encuentra la microcervecería Munkebo. Al igual que Gran Bretaña, Dinamarca ha descubierto una sed de cerveza artesanal en la última década y Munkebo es una de las muchas microcervecerías que han surgido como resultado. Su maestro cervecero, Klaus, ha hecho todo lo posible en su búsqueda de la cerveza perfecta.
Con el razonamiento de que la levadura utilizada por sus antepasados todavía debe estar por ahí en alguna parte, Klaus pidió prestado 10 abejas a su vecino apicultor y las agitó sobre una placa de Petri. Logró aislar una cepa única de levadura, que alguna vez pudo haber sido utilizada por los cerveceros vikingos, o eso le gusta creer a Klaus.
El resultado es Hjemstavn Ale, una cerveza ligera con notas de melocotón y albaricoque. Klaus también ha inventado un portero con esencia de buque de guerra tostado en honor a la tumba de Ladby, y una cerveza inspirada en una figura de una valquiria, una guerrera de la mitología nórdica.
No es necesario ser parcial con la esencia de Viking para apreciar las sabrosas cervezas de Klaus, pero puedo pensar en un chef que seguramente sería un fanático.
La temporada 4 de Vikings comienza en Amazon a partir del 19 de febrero de 2016. Las cajas de las temporadas 1-3 están disponibles en Amazon o DVD.
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Para obtener más información sobre los museos y lugares de interés, diríjase a www.visitdenmark.com
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