Recetas de relleno de pavo para su mesa de Acción de Gracias

Si bien la Navidad tiende a consistir más en ir de compras, envolver regalos, hornear galletas y decorar, el Día de Acción de Gracias se trata de la comida. Cuando pensamos en una comida festiva tradicional, la mayoría de nosotros imaginamos un pavo maravillosamente asado sentado en el centro de la mesa y delicias caseras creadas a partir de recetas transmitidas de una generación a la siguiente. Un gran relleno, también conocido como aderezo, realza el pavo y lleva la comida navideña al siguiente nivel. Es fácil de hacer y puede prepararlo con un día de anticipación para ahorrar tiempo.

Evite estos errores

Rellenar no es una receta complicada, pero cocinar no siempre es una ciencia exacta, especialmente cuando estás ocupado preparando una comida abundante. Recuerde estas cuatro reglas básicas al hacer su relleno:

los premios del juego al mejor atleta de deportes electrónicos

1. No rellenes tu pavo. Esta práctica conduce a un desorden demasiado cocido. El ingrediente básico del relleno es el pan, ya que absorbe los líquidos. Rellenar el pavo puede provocar problemas de seguridad alimentaria porque el relleno absorbe los jugos del pavo crudo.
2. El relleno no debe desmoronarse ni estar demasiado seco, pero debe pegarse sin apretar. El relleno empapado no parece apetitoso y tiene muy poco sabor.
3. No lo sazone demasiado. Agregará caldo que ya contendrá sal.
4. No olvide secar los cubos de pan. Este es un paso crucial que puede cambiar la textura del relleno.

El pan

El relleno no debe ser complicado. Es una mezcla de pan sazonado con cebollas y hierbas. Puede agregar sabores únicos en el camino, pero es igual de delicioso cuando lo mantiene simple. Comience con una barra de una libra de pan blanco del día anterior. Algunas personas prefieren usar masa madre o baguettes en su lugar. Corta el pan en cubos. Si le gustan los trozos de pan más grandes en su relleno, córtelos o desgarre en cubos de una pulgada. Si prefiere piezas más pequeñas, use cubos de ¼ de pulgada. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear y déjelos afuera durante la noche. Alternativamente, puede hornearlos en el horno a 250 grados hasta que se sequen. Revuelva con frecuencia. Retirar del horno y colocar los cubos de pan en un tazón grande.

Los condimentos

Tu relleno debe reflejar los gustos que disfrutas. Las hierbas frescas agregan sabores distintivos. Intente agregar dos cucharadas de salvia fresca y una cucharada de romero y tomillo cada uno antes de agregar otros ingredientes. Agregue sal al gusto, pero tenga cuidado de no demasiado. Algunos cocineros prefieren el sabor de la sal kosher, una sal de grano grueso. Si usa sal kosher, agregue aproximadamente dos cucharaditas al pan molido.

Añadiendo más sabores

Uno de los ingredientes secretos para un relleno delicioso es la mantequilla, derretida en una sartén hasta que empiece a dorarse. Necesitará alrededor de ¾ de taza. Agregue 2 ½ tazas de cebollas picadas y 1 ½ tazas de apio en rodajas finas una vez que la mantequilla se derrita y se dore ligeramente. En 10 minutos, las cebollas y el apio deben comenzar a dorarse en la mantequilla. Retire la sartén del fuego. Vierta la mezcla caliente sobre los cubos de pan secos. Mezcle suavemente los ingredientes. Deja que la mezcla se enfríe.

pollo descongelado accidentalmente en agua caliente

Agregue caldo a la mezcla

El ingrediente principal del relleno es el pan, pero la mayoría de las recetas requieren un ingrediente líquido para crear un plato húmedo y sabroso.Algunos cocineros usan caldo de pollo comprado en la tienda, que está disponible en el supermercado local. Sin embargo, el caldo de pollo rico en casa no es difícil de hacer y agrega aún más sabor. Un caldo casero es ideal para tener a mano para otras recetas. Prepáralo con anticipación, haz más y congela el resto. Necesitará un total de 2 ½ tazas de caldo de pollo. Agregue la mitad a la mezcla de pan y revuelva suavemente. Deja la otra mitad a un lado.

Hornear el relleno

Los huevos son aglutinantes. Crean una textura más rica para el relleno. Sin embargo, no son necesarios para un sabor delicioso. Combine dos huevos grandes batidos con la 1 ¼ taza restante de caldo de pollo. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de pan. Mezcle bien los ingredientes. Colóquelo en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas untada con mantequilla. Cubra con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante unos 40 minutos. La temperatura en el centro del relleno debe ser de 160 grados. Si desea una parte superior crujiente en el relleno, retire el papel de aluminio y hornee por 10-15 minutos adicionales.

tornillo en tornillo pelado

Preparar el relleno un día antes

El relleno es un plato que es tan sabroso en el segundo día como lo fue cuando lo sacó del horno. Si lo está horneando con anticipación, no vuelva a poner el relleno en el horno para obtener una parte superior crujiente. En su lugar, retírelo del fuego y déjelo enfriar. Cubra el plato y colóquelo en el refrigerador. Para recalentarlo al día siguiente, hornee durante unos 45 a 50 minutos. Si prefiere una parte superior crujiente, no la cubra con papel de aluminio cuando la vuelva a poner en el horno.

Otros tipos de pan para relleno

No es necesario seguir la regla del pan blanco cuando se trata de hacer el relleno de Acción de Gracias. Los bagels son una sabrosa alternativa al pan blanco. El pan jalá, comprado en su panadería local, ofrece un sabor más rico gracias a los huevos utilizados en la receta del pan. Sustituye el pan blanco por gofres congelados. Los tipos de pan que no funcionan tan bien incluyen el pan francés y los muffins ingleses, que pueden empaparse una vez que agregas los ingredientes húmedos a la mezcla de pan.

Complementos

El relleno de Acción de Gracias es un plato versátil. Hay muchos complementos que mejoran su sabor, pero agregar demasiados puede hacer que el relleno se deshaga. Reduzca la sal agregada en su receta y agregue un poco de cerdo o salchicha italiana en su lugar. El tocino también es un ingrediente popular en el relleno, junto con los champiñones. Intente agregar ¾ de taza de cerezas secas, arándanos o albaricoques. Las manzanas crean una textura adicional para su relleno. Las manzanas Granny Smith agregan una acidez que combina bien con los sabores de hierbas, cebollas y apio.

¿Qué pasa con el relleno de pan de maíz?

Hay cientos de recetas de relleno de pan de maíz. Para aquellos a quienes no les gusta el relleno tradicional, es una opción popular. Una receta básica comienza con la preparación del pan de maíz, aunque hay cocineros que usan una mezcla comprada en la tienda o una versión precocida de su supermercado local. Rompe el pan de maíz en trozos y sécalo durante la noche para evitar que se empape. Los huevos son esenciales como aglutinante con este tipo de relleno porque el pan de maíz tiende a desmenuzarse. Agregue cebollas salteadas y apio a la mezcla de pan, junto con las hierbas, la sal para condimentar y el caldo de pollo. Hornee durante unos 30 minutos a 375 grados.